3 Cara Membekukan Daging Ayam dengan Cepat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membekukan daging ayam perlu dilakukan dengan tepat agar kualitasnya tetap terjaga dan tidak menimbulkan bau tidak sedap saat dicairkan.
Dikutip dari buku Teknik Pengolahan Daging Unggas dan Hasil Ikutannya, R. Winarno, 2020:118, proses pembekuan yang efisien dapat memperlambat aktivitas mikroorganisme penyebab pembusukan.
Daging ayam termasuk bahan makanan yang mudah rusak jika tidak disimpan secara benar, sehingga pembekuan menjadi salah satu metode paling efektif untuk memperpanjang masa simpannya.
Cara Membekukan Daging Ayam
Berikut ini adalah tiga cara membekukan daging ayam agar tetap aman dan layak konsumsi.
1. Potong Daging Ayam Sesuai Porsi Masak
Cara membekukan daging ayam dimulai dengan memotong daging menjadi bagian-bagian kecil sesuai kebutuhan sekali masak.
Memotong ayam dalam ukuran kecil mempercepat proses pendinginan karena suhu dingin lebih cepat meresap ke seluruh permukaan daging.
Langkah ini juga mencegah daging dibekukan ulang, yang dapat merusak tekstur serta rasa. Potongan daging bisa berupa fillet, potongan dada, paha, atau sayap.
2. Bungkus Rapat dengan Plastik Khusus Makanan
Langkah kedua adalah membungkus daging ayam dalam plastik atau wadah khusus freezer yang kedap udara.
Daging sebaiknya tidak terkena udara langsung karena dapat menyebabkan freezer burn, yaitu permukaan daging mengering dan berubah warna.
Penggunaan kemasan vakum atau plastik bersegel bisa mempercepat proses pembekuan dan menjaga kualitas daging ayam lebih lama.
3. Simpan di Freezer pada Suhu di Bawah -18°C
Setelah dibungkus, simpan daging ayam di dalam freezer bersuhu minimal -18°C. Suhu rendah ini memastikan proses pembekuan berlangsung cepat, yang penting agar daging tidak mengalami perubahan tekstur.
Susun daging dalam satu lapisan rata agar pembekuan berlangsung merata. Hindari membuka tutup freezer terlalu sering karena bisa mengganggu kestabilan suhu yang dibutuhkan untuk pembekuan optimal.
Mengikuti cara membekukan daging ayam secara tepat merupakan langkah penting untuk menjaga mutu daging dan mencegah kontaminasi mikroba.
Dengan pemotongan porsi yang sesuai, pembungkusan rapat, serta penyimpanan pada suhu yang ideal, daging ayam bisa bertahan lama tanpa kehilangan cita rasa alaminya.
Teknik ini sangat membantu dalam persiapan bahan masakan harian yang cepat dan praktis. (Anggie)
Baca Juga: 3 Cara Melunakkan Daging Ayam dengan Daun Pepaya agar Cepat Empuk