3 Cara Menggiling Kacang agar Hasilnya Halus dan Merata
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menggiling kacang menjadi salah satu tahap penting dalam mengolah bahan makanan, baik untuk kebutuhan bumbu pecel, isian kue, ataupun topping masakan.
Hasil gilingan yang halus dan merata tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga menunjang tampilan hidangan.
Cara Menggiling Kacang
Dikutip dari buku Teknik Pengolahan Bahan Makanan, Yuyun Yuniarti, 2014:61, proses menggiling bahan seperti kacang harus dilakukan dengan cermat agar tidak merusak kualitas rasa dan teksturnya.
Pemilihan metode yang tepat akan menghasilkan kacang yang lembut tanpa menghilangkan aroma dan kandungan gizinya.
Berikut ini adalah tiga cara menggiling kacang agar hasilnya halus, tidak menggumpal, dan cocok digunakan untuk berbagai keperluan dapur seperti bumbu pecel, selai, hingga topping kue kering.
1. Sangrai Kacang Sebelum Digiling
Sebelum proses penggilingan, kacang disarankan untuk disangrai terlebih dahulu. Proses sangrai berfungsi mengurangi kadar air dalam kacang dan mengeluarkan aroma khasnya.
Kacang yang telah disangrai akan lebih mudah digiling dan tidak mudah menggumpal saat dihancurkan. Selain itu, sangrai juga membantu menjaga hasil akhir tetap kering dan tidak berminyak.
2. Gunakan Alat Penggiling Sesuai Kebutuhan
Alat penggiling sangat memengaruhi hasil tekstur kacang. Jika menggunakan blender, sebaiknya gunakan dalam jumlah sedikit setiap kali penggilingan untuk hasil maksimal.
Bila menggunakan ulekan atau cobek, gilingan memang membutuhkan waktu lebih lama, tetapi hasilnya lebih terkendali.
Pemilihan alat penggiling perlu menyesuaikan dengan tujuan dan tekstur akhir yang diinginkan, apakah untuk bubuk halus atau kasar.
3. Ayak Hasil Gilingan untuk Memisahkan yang Kasar
Langkah terakhir adalah mengayak hasil gilingan. Proses ini bertujuan untuk memisahkan bagian kacang yang masih kasar dari yang sudah halus.
Kacang yang belum halus bisa digiling kembali agar tidak terbuang. Dengan mengayak, tekstur gilingan menjadi lebih merata dan cocok digunakan dalam berbagai resep makanan yang membutuhkan hasil yang halus.
Mengikuti cara menggiling kacang yang benar akan memberikan hasil akhir yang lembut dan merata, sangat cocok untuk berbagai keperluan masakan.
Selain meningkatkan kualitas rasa, pengolahan yang tepat juga memperpanjang masa simpan hasil gilingan. Teknik sederhana ini sangat berguna terutama bagi pengolah bahan makanan di rumah maupun usaha skala kecil. (Anggie)
Baca Juga: 3 Cara Rendam Jamur Kuping Kering agar Cepat Mekar dan Bersih