3 Cara Menggoreng Kentang agar Tidak Lembek saat Dimakan
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSebagai penggemar kentang goreng, penting mengetahui cara menggoreng kentang agar tidak lembek agar hasil akhirnya sempurna dan menggugah selera.
Kentang goreng yang renyah di luar namun lembut di dalam selalu jadi favorit di meja makan. Namun, banyak yang kesulitan membuat kentang goreng yang tidak lembek saat dimakan.
Cara Menggoreng Kentang agar Tidak Lembek
Mengutip dari situs thekitchn.com, berikut ini ada beberapa cara menggoreng kentang agar tidak lembek saat dimakan.
1. Gunakan Api Sedang dan Tutup Wajan Saat Memasak
Langkah pertama dalam cara menggoreng kentang agar tidak lembek adalah menggoreng dengan api sedang sambil menutup wajan. Menutup wajan membantu kentang matang merata dari dalam karena uap panas yang terperangkap, tanpa harus direbus terlebih dahulu.
Metode ini menghemat waktu dan tetap menjaga tekstur kentang tetap empuk di dalam namun tidak terlalu berminyak.
2. Pastikan Satu Sisi Kering Sebelum Dibalik
Jangan terburu-buru membalik kentang sebelum permukaan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Seperti saat memanggang daging, kentang akan mudah dipindahkan jika sudah cukup matang.
Setelah satu sisi garing, balik ke sisi lainnya dan naikkan api sedikit agar bagian luar menjadi lebih renyah. Periksa setiap lima menit untuk mencegah gosong karena panas yang tidak merata.
3. Gunakan Wajan dengan Tutup Rapat
Wajan yang paling cocok untuk menggoreng kentang adalah wajan dengan tutup rapat seperti cast iron.
Jenis wajan ini mampu menahan panas secara merata, sehingga kentang bisa matang lebih cepat dan merata.
Kehangatan yang terjaga di dalam wajan membantu menciptakan tekstur luar yang renyah tanpa membuat bagian dalamnya kering.
Sebelum memasukkan kentang, pastikan wajan sudah benar-benar panas agar hasil gorengan lebih maksimal.
Gunakan minyak dalam jumlah cukup, hanya untuk melapisi dasar wajan, agar kentang tidak menempel.
Sebagai alternatif, wajan antilengket juga bisa digunakan untuk hasil yang lebih hemat minyak, terutama bagi yang menginginkan hidangan kentang yang lebih ringan namun tetap lezat.
Dengan menerapkan cara menggoreng kentang agar tidak lembek ini, sajian kentang goreng akan jadi lebih renyah dan lezat.
Rahasia ada pada pemilihan wajan, pengaturan panas, dan teknik membalik yang tepat. Selamat mencoba, dan nikmati kentang goreng buatan sendiri yang tidak kalah dari restoran. (Echi)
Baca juga: 5 Tips agar Lipstik Tidak Hilang saat Makan dan Tahan Lama