3 Cara Mengupas Terong dengan Mudah dan Cepat

Ilustrasi Cara Mengupas Terong. Pexels/Viktoria Slowikowska

Cara mengupas terong sering menjadi tantangan dalam persiapan bahan masakan, terutama karena kulitnya yang cukup tebal dan terkadang pahit.

Terong termasuk sayuran yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga lalapan. Namun, tidak semua resep memerlukan kulitnya.

Cara Mengupas Terong

Ilustrasi Cara Mengupas Terong. Pexels/Polina ⠀

Dikutip dari buku Teknik Memasak Sayuran Praktis, Dwi Lestari, 2020:88, disebutkan bahwa pengupasan terong yang benar akan membantu menjaga tekstur daging terong saat dimasak serta mengurangi rasa getir.

Oleh karena itu, memahami cara mengupas terong yang efektif menjadi hal penting dalam proses memasak.

Berikut ini adalah tiga cara mengupas terong yang bisa diterapkan agar proses memasak menjadi lebih cepat dan hasilnya rapi.

1. Mengupas dengan Pisau Tajam Secara Manual

Cara mengupas terong paling umum dilakukan dengan menggunakan pisau kecil yang tajam. Terong dibelah menjadi dua bagian atau dibiarkan utuh, lalu kulitnya dikupas perlahan dari ujung hingga pangkal.

Posisi terong sebaiknya ditopang di atas talenan agar lebih stabil. Teknik ini cocok untuk terong yang akan dimasak dalam bentuk potongan besar seperti balado atau sambal terong.

Pastikan pisau dalam kondisi bersih dan tajam agar hasil irisan kulit tidak merusak daging buah.

2. Merendam dalam Air Panas Sebelum Dikupas

Cara mengupas terong juga bisa dilakukan dengan metode blanching, yakni merendam terong dalam air panas selama 1-2 menit.

Setelah direndam, kulit terong akan lebih mudah dikelupas dengan tangan. Metode ini membuat kulit terong melunak tanpa mengganggu struktur dagingnya.

Cara ini sangat berguna jika terong akan dihaluskan atau digunakan dalam masakan bertekstur lembut.

3. Menggunakan Alat Pengupas Sayur

Untuk cara mengupas terong yang lebih cepat dan praktis, dapat digunakan alat pengupas atau peeler sayuran. Alat ini memudahkan pengupasan terutama jika digunakan pada terong yang masih segar dan keras.

Gerakkan alat dari pangkal ke ujung mengikuti arah serat kulit terong. Selain lebih cepat, cara ini juga membuat hasil kupasan lebih tipis dan merata, sehingga terong tetap utuh dan tidak banyak terbuang.

Memahami cara mengupas terong yang tepat dapat mempengaruhi hasil akhir masakan. Dengan teknik manual, metode perendaman, atau bantuan alat pengupas, proses ini bisa dilakukan lebih cepat dan efisien.

Pengupasan yang benar membantu mempertahankan rasa dan tekstur terong dalam masakan. (Mona)

Baca Juga: 3 Cara Semai Terong agar Tumbuh Subur dan Cepat Panen