3 Cara Merebus Ubi Ungu untuk Diet yang Sehat dan Lezat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara merebus ubi ungu untuk diet sangat penting untuk memastikan nutrisi yang terkandung di dalamnya tetap terjaga.
Dikutip dari jurnal Analisis Kandungan Zat Gizi dalam Pembuatan Olahan Snack dari Ubi Jalar Ungu, Khairani. dkk, (2024:2), ubi ungu merupakan tanaman umbi-umbian yang menjadi sumber karbohidrat dan kaya akan karotenoid, vitamin, serat, dan mineral.
Dengan kandungan yang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, merebus ubi ungu dengan tepat akan mempertahankan kandungan nutrisinya.
Cara Merebus Ubi Ungu untuk Diet
Berikut adalah tiga cara merebus ubi ungu untuk diet yang membantu kandungan nutrisi tetap terjaga, berdasarkan situs foodnheal.com dan realsimple.com.
1. Rebus dengan Kulitnya
Cara pertama untuk merebus ubi ungu adalah rebus dengan kulitnya. Sebagian besar dari nutrisi dari ubi ternyata terdapat di bawah permukaan kulit dan pada kulitnya sendiri.
Kulit ubi kaya akan serat yang dapat membantu memperlancar sistem pencernaan. Kulit ubi yang dikupas akan membuat kandungan serat dalam ubi menghilang.
Namun, jika tetap tidak ingin mengonsumsi kulitnya, kulit dapat dikupas setelah direbus supaya tetap mendapatkan manfaat dari nutrisinya.
Sebelum merebus ubi, pastikan ubi telah dicuci dengan bersih supaya tidak ada sisa kotoran pada kulitnya.
2. Potong Menjadi Beberapa Bagian
Memotong ubi ungu menjadi beberapa bagian akan mempercepat proses memasak, sehingga ubi dapat matang lebih cepat.
Sebelum merebus, potong ubi dengan ukuran yang sama agar matang secara merata. Dapat berbentuk dadu maupun memanjang, sesuai dengan selera.
3. Gunakan Air yang Cukup, Tidak Berlebih
Penggunaan air yang berlebihan saat merebus ternyata dapat membuang nutrisi yang terkandung dalam ubi. Oleh karena itu, gunakan air secukupnya.
Berikan air sesuai kebutuhan ubi, yaitu setara dengan tinggi ubi. Kemudian, bungkus tutup panci dengan daun pisang atau kertas roti agar uap saat merebus dapat kembali jatuh ke ubi.
Untuk merebus ubi, gunakan api sedang dan rebus selama 25 menit hingga 30 menit untuk hasil yang optimal. Cek kematangan ubi dengan menusuknya menggunakan garpu atau pisau, supaya mendapatkan kematangan yang pas.
Hindari memasak ubi sampai terlalu lembek. Jika ubi sudah mulai empuk dan direbus sesuai dengan durasi yang disarankan, biarkan ubi tetap terendam di dalam air yang telah mendidih setelah mematikan api kompor.
Cara merebus ubi ungu untuk diet yang tepat akan mempertahankan kandungan nutrisi, rasa, dan tekstur alami ubi. Langkah-langkah sederhana ini akan mempermudah proses memasak ubi.
Manfaat kesehatan yang diberikan ubi ungu akan membantu tubuh semakin bugar dan terjaga kesehatannya. (Kemi)