3 Penyebab Bakwan Bantat dan Cara Mencegahnya agar Tetap Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemahami penyebab bakwan bantat menjadi langkah awal penting untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan menggugah selera.
Dikutip dari buku Rahasia Gorengan Lezat, Lilis Kurniawati, 2021:47, dijelaskan bahwa banyak faktor sederhana yang sering diabaikan sehingga menyebabkan tekstur bakwan tidak sesuai harapan.
Dengan mengetahui penyebab dan cara mencegahnya, proses menggoreng bakwan bisa lebih mudah dan hasilnya lebih sempurna.
Penyebab Bakwan Bantat
Berikut ini adalah tiga penyebab bakwan bantat yang sering terjadi saat mengolah gorengan.
1. Adonan Terlalu Kental
Salah satu penyebab bakwan bantat adalah adonan yang dibuat terlalu kental.
Adonan seperti ini akan menyulitkan panas minyak masuk ke bagian dalam saat digoreng. Akibatnya, bakwan tidak matang merata dan terasa keras di bagian dalam.
Sebaiknya menambahkan air sedikit demi sedikit saat membuat adonan hingga mencapai kekentalan yang tepat.
Tujuannya agar bakwan bisa matang dengan sempurna, teksturnya ringan, dan hasil gorengannya tetap garing.
2. Suhu Minyak Kurang Panas
Penyebab lain dari penyebab bakwan bantat adalah penggunaan minyak dengan suhu yang kurang panas.
Minyak yang belum cukup panas membuat adonan bakwan menyerap banyak minyak sebelum bagian luarnya mengeras. Akibatnya, bakwan terasa berminyak, lembek, dan tidak renyah. Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Api sedang direkomendasikan agar bakwan tidak cepat gosong di luar namun tetap matang hingga ke dalam.
3 Adonan Terlalu Lama Dibiarkan
Faktor lain yang menjadi penyebab bakwan bantat adalah adonan yang dibiarkan terlalu lama sebelum digoreng.
Adonan yang didiamkan terlalu lama akan menyerap cairan lebih banyak, sehingga teksturnya menjadi lembek dan sulit mengembang saat digoreng. Sebaiknya, adonan langsung digoreng setelah selesai diaduk agar hasilnya lebih renyah dan tidak bantat.
Dengan memahami penyebab bakwan bantat dan cara mencegahnya, proses memasak bisa dilakukan dengan lebih teliti untuk mendapatkan hasil yang renyah dan lezat.
Menjaga kekentalan adonan, memastikan suhu minyak cukup panas, serta menggoreng segera setelah adonan siap adalah langkah sederhana yang sering diabaikan namun sangat berpengaruh. (Anggie)
Baca Juga: Cara Menggoreng Tempe agar Tidak Lembek dan Tetap Renyah