3 Penyebab Bolu Kempes Saat di Oven dan Solusinya

Ilustrasi penyebab bolu kempes saat di oven, foto: unsplash/American Heritage Chocolate

Para pembuat kue perlu mengetahui penyebab bolu kempes saat di oven sehingga dapat membantu untuk menghasilkan bolu yang sempurna dan lezat.

Bolu yang kempes saat di oven adalah masalah umum yang sering dialami para penggemar baking.

Penyebab Bolu Kempes Saat di Oven dan Solusinya

Ilustrasi penyebab bolu kempes saat di oven, foto: unsplash/American Heritage Chocolate

Mengutip dari situs goodto.com, berikut adalah tiga penyebab bolu kempes saat di oven dan solusinya.

1. Takaran Bahan yang Tidak Tepat

Salah satu penyebab bolu kempes adalah takaran bahan yang tidak sesuai, terutama baking powder atau pengembang lainnya.

Penggunaan terlalu banyak pengembang dapat membuat bolu naik terlalu cepat, tetapi kemudian mengempis di tengah karena struktur bolu tidak cukup kuat untuk menahan gas yang dilepaskan.

Solusi:

Selalu ukur bahan dengan tepat sesuai resep. Gunakan timbangan dapur untuk memastikan takaran yang presisi, terutama untuk bahan-bahan penting seperti tepung, gula, dan pengembang.

2. Membuka Pintu Oven Terlalu Sering

Kebiasaan membuka pintu oven sebelum waktunya juga bisa menjadi penyebab bolu kempes saat di oven.

Ketika pintu oven dibuka, suhu di dalam oven turun drastis, sehingga bolu kehilangan panas yang dibutuhkan untuk proses pengembangan.

Solusi:

Hindari membuka pintu oven selama 20 menit pertama proses memanggang untuk menjaga suhu tetap stabil.

Jika perlu memeriksa kematangan, gunakan lampu oven atau lakukan pengecekan cepat di akhir waktu memanggang yang disarankan.

3. Over-Mixing Adonan

Mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu kuat dapat menghilangkan udara dalam adonan, sehingga bolu tidak dapat mengembang dengan baik saat dipanggang.

Selain itu, over-mixing juga bisa menyebabkan gluten terbentuk berlebihan, yang membuat tekstur bolu menjadi padat dan berat.

Solusi:

Aduk adonan secukupnya hingga semua bahan tercampur rata. Jika resep menyarankan menggunakan mixer, gunakan kecepatan rendah hingga sedang untuk menghindari pembentukan gluten berlebih.

Dengan memahami penyebab bolu kempes saat di oven dan solusinya, penggemar bolu bisa menghindari kegagalan saat memanggang. Pastikan untuk selalu mematuhi resep dan teknik yang tepat agar bolu selalu sempurna, empuk, dan mengembang dengan indah. (Echi)

Baca juga: 5 Penyebab Bolu Kukus Lama Matang yang Perlu Dihindari