3 Penyebab Muffin Bantat dan Tips agar Hasilnya Mengembang Sempurna
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPenyebab muffin bantat sering menjadi persoalan saat mencoba membuat kue ini di rumah. Muffin dikenal sebagai kue sederhana dengan tekstur empuk dan mengembang, sehingga jika bantat tentu hasilnya tidak memuaskan.
Dikutip dari buku Aneka Resep Muffin dan Cupcake, Dina Amelia, 2020:38, dijelaskan beberapa faktor yang membuat muffin gagal mengembang dengan sempurna.
Memahami penyebab muffin bantat penting agar hasil akhir lebih lembut, mengembang, dan enak disantap.
Penyebab Muffin Bantat
Berikut ini adalah tiga penyebab muffin bantat yang sering terjadi saat memasak dan sebaiknya dihindari.
1. Adonan Terlalu Lama Diaduk
Salah satu penyebab muffin bantat adalah adonan yang diaduk terlalu lama.
Mengaduk adonan secara berlebihan akan membentuk gluten berlebih pada tepung. Kondisi ini membuat muffin menjadi keras dan tidak mampu mengembang sempurna.
Cukup aduk adonan hingga bahan tercampur rata tanpa harus benar-benar halus.
Adonan yang sedikit bergerindil justru lebih baik untuk menghasilkan muffin empuk.
2. Takaran Bahan Tidak Seimbang
Penyebab muffin bantat berikutnya adalah ketidakseimbangan dalam menakar bahan, terutama tepung dan cairan.
Jika tepung terlalu banyak atau cairan terlalu sedikit, adonan menjadi terlalu kental dan berat. Hal ini membuat muffin sulit mengembang dan terasa padat. Penting untuk menggunakan takaran bahan yang presisi sesuai resep agar hasil kue optimal.
3. Suhu Oven Tidak Tepat
Suhu oven yang terlalu rendah atau terlalu tinggi juga menjadi penyebab muffin bantat. Suhu yang tidak sesuai membuat muffin tidak naik dengan sempurna.
Muffin yang dipanggang pada suhu terlalu rendah akan bantat karena adonan tidak mendapat dorongan panas yang cukup untuk mengembang.
Sebaliknya, suhu terlalu tinggi membuat permukaan cepat gosong sedangkan bagian dalam masih mentah.
Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya dan gunakan suhu sesuai petunjuk resep.
Memahami penyebab muffin bantat sangat membantu dalam menghasilkan muffin yang empuk dan mengembang sempurna. Dengan perhatian pada adonan, takaran bahan, dan suhu oven, muffin buatan sendiri akan lebih lezat dan menggugah selera. (Angg)
Baca Juga: 7 Tips Bolu Kukus Ketan Hitam Mekar Sempurna tanpa Retak