3 Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Beras, Ketahui agar Tak Keliru

Ilustrasi Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Beras, Foto:Unsplash/Immo Wegmann

Perbedaan tepung terigu dan tepung beras sering kali menjadi topik yang menarik perhatian, terutama di kalangan pecinta kuliner dan mereka yang gemar mencoba berbagai resep makanan.

Meskipun sekilas terlihat mirip, kedua jenis tepung ini sering menimbulkan kebingungan, baik di dapur rumah tangga maupun di industri makanan.

Tak jarang, orang salah memilih bahan karena kurangnya informasi yang tepat, sehingga hasil masakan menjadi tidak sesuai dengan harapan.

Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Beras

Ilustrasi Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Beras, Foto:Unsplash/Nathan Dumlao

Dikutip dari kanal YouTube Dapur Kuliner, perbedaan tepung terigu dan tepung beras sering kali dianggap sepele, padahal keduanya memiliki sifat dan fungsi yang berbeda secara signifikan dalam dunia kuliner.

Tidak jarang terjadi kesalahan dalam memilih jenis tepung untuk resep tertentu karena tampilan keduanya yang hampir serupa.

Memahami karakteristik masing-masing tepung akan memudahkan dalam menentukan bahan yang sesuai untuk menghasilkan hidangan yang tepat. Oleh sebab itu, penting untuk mengenali dengan baik perbedaan tepung terigu dan tepung beras.

Bahan Dasar dan Kandungan

Perbedaan tepung terigu dan tepung beras pertama bisa dilihat dari bahan dasarnya. Tepung terigu dibuat dari gandum yang mengandung gluten, sedangkan tepung beras berasal dari beras yang dihaluskan dan tidak mengandung gluten.

Kehadiran gluten dalam tepung terigu memberikan sifat elastis dan mengembang pada adonan.

Sebaliknya, tepung beras menghasilkan tekstur yang lebih padat dan tidak kenyal. Hal ini memperlihatkan secara jelas perbedaan tepung terigu dan tepung beras dari aspek komposisi dan sifat kimia.

Tekstur dan Karakter Masakan

Perbedaan tepung terigu dan tepung beras selanjutnya terlihat pada tekstur makanan yang dihasilkan. Tepung terigu memberikan hasil akhir yang lebih lentur, mengembang, dan renyah, sangat cocok untuk roti, kue kering, serta mi.

Sementara itu, tepung beras menghasilkan tekstur yang lembut, agak padat, dan terkadang kenyal, sering digunakan untuk pembuatan jajanan pasar seperti kue lapis, serabi, atau nagasari.

Perbedaan ini menjadi kunci keberhasilan dalam menciptakan masakan sesuai harapan, sekaligus menunjukkan perbedaan tepung terigu dan tepung beras dalam pengolahan.

Penggunaan dalam Budaya Kuliner

Perbedaan tepung terigu dan tepung beras juga mencerminkan perbedaan dalam budaya kuliner.

Tepung terigu umum dijumpai dalam resep-resep modern bergaya Barat, sedangkan tepung beras lebih sering digunakan dalam masakan tradisional Asia, termasuk Indonesia.

Jenis makanan yang dihasilkan dari kedua tepung ini pun sangat khas dan berbeda satu sama lain, mencerminkan akar budaya dan teknik memasak yang unik.

Perbedaan ini mempertegas keberadaan perbedaan tepung terigu dan tepung beras dalam tradisi kuliner.

Perbedaan tepung terigu dan tepung beras tidak hanya soal bahan dasar, tetapi juga fungsi, tekstur, dan nilai budaya yang terkandung di dalamnya.

Mengenali perbedaan ini menjadi langkah penting dalam proses memasak yang lebih terarah dan hasil yang lebih memuaskan. Semakin jelas perbedaan tepung terigu dan tepung beras, semakin mudah menentukan bahan yang tepat. (DANI)

Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup