3 Tips agar Kembang Goyang Tidak Berminyak

Ilustrasi tips agar kembang goyang tidak berminyak, foto: unsplash/Mollie Sivaram

Tips agar kembang goyang tidak berminyak sangat penting diperhatikan agar hasil akhir kue tetap renyah dan tidak terasa terlalu berat.

Dikutip dari buku Resep Kue Kering Tradisional, Siti Rahmawati, 2019:134, disebutkan bahwa teknik penggorengan yang tepat dapat mengurangi kadar minyak dalam kembang goyang.

Kesalahan dalam suhu minyak, cara menggoreng, atau proses penirisan dapat menyebabkan kue menyerap minyak berlebihan sehingga kurang nikmat saat dikonsumsi.

Tips agar Kembang Goyang Tidak Berminyak

Ilustrasi tips agar kembang goyang tidak berminyak, foto: unsplash/RUMEYSA AYDIN

Inilah tips agar kembang goyang tidak berminyak dan nikmat untuk dikonsumsi.

1. Gunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Salah satu tips agar kembang goyang tidak berminyak adalah memastikan suhu minyak berada pada kondisi yang ideal.

Dikutip dari buku Teknik Dasar Menggoreng Kue, Rina Lestari, 2020:78, minyak yang terlalu dingin akan membuat kue menyerap lebih banyak minyak.

Sedangkan minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan kembang goyang gosong di luar tetapi masih berminyak di dalam.

Suhu yang disarankan adalah sekitar 160–170 derajat Celsius. Menggoreng dengan api sedang dan memastikan minyak cukup panas sebelum mencelupkan adonan ke dalamnya akan membantu kue matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

2. Gunakan Minyak dalam Jumlah Cukup dan Teknik yang Benar

Kesalahan dalam jumlah minyak juga menjadi faktor utama dalam tips agar kembang goyang tidak berminyak.

Dikutip dari buku Rahasia Membuat Kue Renyah, Andi Prasetyo, 2018:92, disebutkan bahwa minyak yang terlalu sedikit menyebabkan kue tidak terendam sempurna, sehingga proses penggorengan menjadi tidak merata.

Menggunakan minyak dalam jumlah banyak dan memastikan kembang goyang benar-benar terendam saat digoreng akan membuat kue matang lebih baik.

Selain itu, mengangkat kembang goyang dari minyak dengan cara menggoyangkan cetakan secara perlahan akan membantu mengurangi sisa minyak yang menempel pada kue.

3. Tiriskan dengan Cara yang Tepat

Langkah terakhir dalam tips agar kembang goyang tidak berminyak adalah proses penirisan yang benar.

Dikutip dari buku Kiat Menggoreng Kue Kering, Arif Susanto, 2021:105, dijelaskan bahwa meniriskan kue di atas kertas minyak atau tisu dapur dapat membantu menyerap kelebihan minyak.

Selain itu, kembang goyang sebaiknya ditiriskan dalam posisi tegak agar minyak dapat mengalir sempurna. Hindari menumpuk kue saat masih panas karena dapat membuat minyak terperangkap di antara lapisan kue.

Menggoreng dengan suhu minyak yang tepat, memastikan kue benar-benar terendam, serta meniriskan dengan benar adalah tips agar kembang goyang tidak berminyak.

Dengan teknik yang tepat, kembang goyang akan lebih renyah dan ringan tanpa terasa terlalu berminyak. (Anggie)

Baca juga: 5 Tips Membuat Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut