3 Tips agar Kulit Pastel Renyah Tahan Lama Meski Sudah Dingin
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar kulit pastel renyah tahan lama adalah tantangan terbesar saat membuat camilan ini. Sehingga, banyak ibu-ibu yang mencari cara menjaga kerenyahannya, terutama ketika pastel sudah dingin.
Dikutip dari tastyrecollections.com, pastel adalah camilan yang memiliki rasa gurih. Biasanya, pastel berisi aneka bahan seperti sayuran, daging, atau telur, dengan kulit yang tipis dan renyah.
Tips agar Kulit Pastel Renyah Tahan Lama Meski Sudah Dingin
Berikut ini ada beberapa tips agar kulit pastel tetap renyah tahan lama meskipun sudah dingin.
1. Gunakan Komposisi yang Tepat untuk Adonan Kulit
Kunci kerenyahan kulit pastel terletak pada adonan kulitnya. Gunakan tepung terigu yang dicampur sedikit tepung maizena untuk memberikan tekstur garing.
Tambahkan margarin atau minyak panas ke dalam adonan kulit agar menghasilkan lapisan yang renyah. Uleni adonan secukupnya dan jangan terlalu lama. Hal ini agar gluten tidak terlalu terbentuk yang menyebabkan kulit mengeras.
Istirahatkan adonan selama 15–30 menit sebelum dipipihkan. Langkah ini bertujuan supaya hasilnya lebih lentur dan tetap renyah setelah digoreng.
2. Goreng dengan Suhu Minyak Stabil
Proses menggoreng pastel juga sangat mempengaruhi tekstur kulit pastel. Panaskan minyak hingga suhu mencapai 160–170°C. Apabila minyak terlalu panas, kulit akan cepat gosong di luar namun lembek di dalamnya.
Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, pastel akan menyerap banyak minyak dan menyebabkan lembek. Gunakan api yang sedang dan masukkan pastel ke dalam minyak sampai terendam agar matang merata.
Setelah matang dan berwarna keemasan, tiriskan pastel di atas tisu dapur atau rak kawat untuk mengurangi kelebihan minyak. Jangan menumpuk pastel ketika masih panas, karena uap yang panas bisa membuat kulit menjadi lembek.
3. Simpan dengan Cara yang Benar
Agar pastel tetap terjaga kerenyahannya meskipun sudah dingin, simpan di wadah tertutup rapat. Tambahkan lapisan tisu dapur di bagian bawahnya untuk menyerap sisa minyak.
Pastikan pastel benar-benar dingin sebelum disimpan agar uap tidak terperangkap di dalam wadah. Jika ingin disajikan kembali, cukup panaskan pastel dengan oven atau air fryer selama beberapa menit agar tekstur renyahnya kembali.
Hindari memanaskan pastel dengan microwave karena justru akan membuat kulitnya menjadi lembek.
Tips agar kulit pastel renyah tahan lama adalah membuat adonan dengan komposisi yang pas, menggoreng pada suhu minyak yang stabil, dan menyimpannya dengan benar. Semua tips ini membantu pastel tetap enak disantap meski sudah dingin. Sehingga, pastel akan selalu renyah, gurih, dan menggugah selera. (Zen)
Baca juga: 5 Tips Membuat Telur Dadar Crispy yang Renyah dan Menggugah Selera