3 Tips Menggoreng Gemblong agar Tidak Meletus dan Tetap Renyah

Ilustrasi Tips Menggoreng Gemblong agar Tidak Meletus. Pexels/Mfalme Amos Kamau

Tips menggoreng gemblong agar tidak meletus menjadi salah satu keterampilan penting bagi pecinta kuliner tradisional.

Gemblong, kue berbahan dasar ketan yang dilapisi gula merah, memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Namun, menggoreng gemblong sering kali menjadi tantangan, karena bisa meletus dan mengotori dapur jika tidak dilakukan dengan benar.

Dikutip dari buku Panduan Lengkap Kue Tradisional Indonesia, Siti Rahmah, 2022:35, mengetahui tips menggoreng gemblong agar tidak meletus sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Tips Menggoreng Gemblong agar Tidak Meletus

Ilustrasi Tips Menggoreng Gemblong agar Tidak Meletus. Pexels/Jozef Fusung

Berikut ini adalah tiga tips menggoreng gemblong agar tidak meletus gemblong agar tidak meletus dan tetap renyah, sehingga hasilnya lebih enak dan tahan lama saat disimpan.

1. Menggunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Salah satu tips menggoreng gemblong agar tidak meletus adalah menggunakan minyak dengan suhu yang tepat. Suhu minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan gemblong meletus karena tekanan uap dari adonan ketan.

Idealnya, gunakan suhu sedang sekitar 160-170 derajat Celsius untuk memastikan gemblong matang merata tanpa meletus.

Gunakan termometer minyak atau lakukan tes sederhana dengan memasukkan sedikit adonan untuk memastikan minyak tidak terlalu panas.

2. Menjaga Kelembaban Adonan

Tips menggoreng gemblong agar tidak meletus berikutnya adalah memastikan adonan tidak terlalu lembab.

Kelembaban yang berlebihan dalam adonan ketan bisa meningkatkan risiko meletus saat digoreng.

Adonan yang terlalu basah akan menghasilkan uap yang berlebihan, sehingga perlu dikeringkan terlebih dahulu atau dibiarkan dalam suhu ruang beberapa menit sebelum digoreng.

3. Menggoreng dengan Api Sedang

Menggoreng gemblong dengan api sedang juga merupakan kunci penting untuk menghindari letusan.

Panas yang terlalu tinggi bisa membuat gula pada lapisan luar karamel terlalu cepat, sementara bagian dalam masih mentah.

Api sedang memastikan gemblong matang dengan sempurna tanpa menyebabkan ledakan minyak.

Selain itu, aduk perlahan saat menggoreng untuk memastikan panas merata dan permukaan gemblong tidak terlalu cepat mengeras.

Menggoreng gemblong dengan hasil yang renyah dan tidak meletus memang memerlukan perhatian khusus pada suhu minyak, kelembaban adonan, dan tingkat panas api.

Dengan mengikuti tips menggoreng gemblong agar tidak meletus ini, hasil gorengan akan lebih maksimal dan dapur tetap bersih.

Selain itu, kue gemblong akan terasa lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam, memberikan kenikmatan yang khas saat disantap. (Anggie)

Baca Juga: Apakah Burung Gelatik Memakan Padi? Inilah Faktanya