3 Tips Menggoreng Ikan agar Kering, Renyah, dan Tidak Lengket di Wajan
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemahami tips menggoreng ikan agar kering merupakan teknik krusial dalam memasak untuk menghasilkan ikan goreng yang renyah, kering, dan tidak lengket di wajan.
Mengutip dari situs rri.co.id, menggoreng ikan sering menjadi tantangan tersendiri karena sering lengket di wajan dan meletup-letup ke area dapur.
Tips Menggoreng Ikan agar Kering
Berikut ini adalah tiga tips menggoreng ikan agar kering, renyah, dan tidak lengket di wajan.
1. Mengeringkan Permukaan Ikan sebelum Memulai Penggorengan
Sebelum memulai penggorengan, pastikan terlebih dahulu bahwa permukaan ikan sudah benar-benar kering. Kita bisa menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengelapnya.
Mengeringkan permukaan ikan sangat penting dilakukan supaya minyak tidak memercik saat digoreng dan ikan bisa matang dengan baik.
Ikan yang memiliki permukaan kering akan lebih mudah membentuk lapisan luar yang renyah dan mencegah tekstur ikan dari kelembekan.
2. Pastikan Suhu Minyak Tetap Stabil
Saat penggorengan dimulai, pastikan suhu minyak tetap stabil pada tingkat yang tepat, yaitu antara 170-180 derajat Celsius. Minyak yang terlalu panas akan menyebabkan ikan cepat terbakar di bagian luar, tetapi masih mentah di bagian dalam.
Di sisi lain, minyak yang tidak cukup panas akan membuat ikan menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasilnya menjadi berminyak dan tidak renyah.
Suhu minyak yang ideal sangat membantu supaya ikan matang secara merata dan mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan.
3. Menggunakan Teknik Memasak yang Tepat dan Wajan Anti Lengket
Teknik dan peralatan yang digunakan juga akan berpengaruh pada cara penggorengan ikan supaya tidak lengket satu sama lain.
Memasak ikan secara perlahan dan tidak terlalu sering membaliknya akan menjaga kulit dan daging ikan tetap utuh serta tidak menempel di wajan, sedangkan sering membalik ikan dapat merusak lapisan luar dan membuatnya menempel.
Selain itu, disarankan untuk menggunakan wajan anti lengket supaya proses penggorengan dapat berlangsung lancar dan hasilnya lebih baik.
Dengan mengikuti beberapa tips menggoreng ikan agar kering, renyah, dan tidak lengket di wajan secara konsisten bisa menjamin hasil penggorengan ikan bisa matang secara sempurna. (Dista)
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Ikan pada Kulkas dengan Cepat