3 Tips Mengupas Kacang Hijau dengan Mudah dan Tidak Berceceran
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips mengupas kacang hijau sering dicari ketika bahan ini akan diolah menjadi bubur atau isian kue. Kacang hijau memiliki kulit ari yang cukup tipis, tetapi sering kali menempel kuat sehingga menyulitkan proses pengupasan.
Jika tidak dilakukan dengan hati-hati, kulitnya akan berceceran dan bercampur dengan daging kacang, membuat hasil olahan jadi kurang bersih.
Tips Mengupas Kacang Hijau
Berikut ini adalah tips mengupas kacang hijau yang dapat membantu proses memasak menjadi lebih efisien.
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Kacang-Kacangan, Hartati, 2016:56, perlakuan awal seperti perendaman dan penggilingan ringan dapat membantu proses pengupasan secara lebih efektif.
1. Rendam Dalam Air Hangat Selama Beberapa Jam
Proses perendaman merupakan metode paling umum yang digunakan untuk membantu melembutkan kulit ari kacang hijau. Perendaman juga membantu mempercepat waktu memasak, terutama untuk hidangan seperti bubur kacang hijau.
Air hangat mempercepat proses ini karena membantu menguraikan ikatan antara kulit dan daging kacang.
Setelah direndam selama 2–4 jam, kulit akan mulai terlepas dan lebih mudah dipisahkan.
2. Gosok Perlahan dengan Kedua Tangan
Setelah perendaman selesai, kacang hijau dapat digosok secara perlahan dengan kedua tangan di dalam wadah berisi air bersih.
Gerakan memutar dan lembut ini akan membantu memisahkan kulit dari biji tanpa membuatnya hancur.
Air akan membantu membawa kulit ke permukaan, sehingga mudah disaring atau dibuang.
Metode ini banyak digunakan dalam pengolahan rumah tangga karena tidak memerlukan alat khusus dan cukup efektif.
3. Tiriskan dan Angin-anginkan Sebelum Diolah
Setelah proses perendaman dan penggosokan selesai, kacang hijau sebaiknya ditiriskan dan diletakkan di atas tampah atau wadah berlubang agar air benar-benar turun.
Mengangin-anginkan biji selama beberapa menit akan membuat permukaannya lebih kering dan memudahkan proses pemisahan sisa kulit yang mungkin masih melekat.
Tahapan ini juga membantu kacang tidak menjadi terlalu lembek saat dimasak.
Tips mengupas kacang hijau dengan benar akan menghasilkan bahan yang bersih dan bebas kulit, sehingga siap diolah menjadi makanan yang lebih halus dan nikmat.
Perendaman dalam air hangat, penggosokan secara perlahan, dan proses penirisan adalah tiga cara sederhana namun efektif untuk menjaga kualitas hasil akhir.
Pengupasan yang rapi juga membuat hidangan terlihat lebih menarik dan higienis saat disajikan. (Anggie)
Baca Juga: 3 Tips Mengupas Kulit Ari Kacang Tanah agar Cepat dan Tidak Berantakan