3 Tips Mengupas Pisang Mentah agar Tidak Licin dan Cepat Bersih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips mengupas pisang mentah umumnya dibutuhkan saat hendak mengolah buah ini menjadi keripik atau bahan gorengan. Pisang mentah cenderung memiliki permukaan kulit yang keras dan bergetah, sehingga proses pengupasan menjadi cukup merepotkan.
Dkutip dari buku Teknik Pengolahan Pangan, Endang S. Rahayu, 2015:88, dijelaskan bahwa proses awal pengolahan bahan mentah sangat menentukan kualitas akhir makanan, termasuk tahap pengupasan yang perlu dilakukan secara efektif.
Dengan beberapa cara yang tepat, pengupasan pisang mentah bisa dilakukan lebih cepat dan tanpa menyebabkan tangan menjadi lengket akibat getah.
Tips Mengupas Pisang Mentah
Berikut ini adalah tiga tips mengupas pisang mentah yang dapat membantu menjaga buah tetap bersih, tidak licin, dan tidak rusak saat dikupas.
1. Gunakan Pisau Kecil Yang Tajam
Pemilihan alat menjadi faktor penting dalam proses pengupasan. Pisau kecil dengan ujung yang tajam mempermudah proses membuka kulit tebal pada pisang mentah.
Penyayatan bisa dilakukan dari ujung ke ujung secara memanjang, agar kulit terbelah rapi dan tidak merusak daging pisang di dalamnya.
Penggunaan alat yang sesuai juga menjaga keamanan dan efisiensi saat mengupas.
2. Rendam Dalam Air Garam Sebelum Dikupas
Merendam pisang mentah selama 5–10 menit dalam air garam mampu mengurangi getah yang melekat pada kulit.
Selain membantu menghilangkan rasa lengket di tangan, metode ini juga menjadikan kulit lebih mudah dilepas.
Teknik serupa biasa digunakan dalam pengolahan bahan pangan bergetah tinggi untuk menjaga kebersihan dan kenyamanan saat diolah.
Perendaman sederhana mampu meminimalkan sifat lengket alami dari buah atau sayuran tertentu.
3. Kupas Di Bawah Air Mengalir
Pengupasan di bawah air mengalir memberikan dua keuntungan utama, membantu meluruhkan getah dan menjaga tangan tetap bersih.
Air yang mengalir juga menjaga kulit pisang tidak kembali menempel ke daging buah, terutama jika getahnya masih aktif.
Metode ini efektif diterapkan pada jumlah pisang yang banyak, misalnya saat produksi camilan dalam skala rumah tangga.
Tips mengupas pisang mentah yang disusun berdasarkan pengalaman dan literatur pengolahan bahan makanan dapat diterapkan untuk mempercepat proses dan menjaga kebersihan hasil kupasan.
Menggunakan pisau yang tepat, merendam dalam air garam, serta melakukan pengupasan di bawah air mengalir adalah tiga langkah efisien yang mampu mengurangi risiko kerusakan buah dan menghindari rasa lengket pada tangan. (Anggie)
Baca Juga: 3 Cara Menjemur Daun Pisang agar Tidak Mudah Robek dan Siap Digunakan Membungkus