3 Tips supaya Kikil Tidak Berlendir dengan Mudah untuk Pemula
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAda beberapa tips supaya kikil tidak berlendir yang mudah diterapkan. Hal ini dilakukan agar pemula yang merasa kesulitan saat mengolah kikil karena masalah lendir menjadi lebih ahli mengolahnya.
Kikil sapi dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan juga gurih, cocok untuk berbagai hidangan tradisional Indonesia.
Tips supaya Kikil Tidak Berlendir untuk Pemula
Mengutip dari situs poltekba.ac.id, berikut ini ada beberapa tips supaya kikil tidak berlendir dengan mudah untuk pemula.
1. Pilih Kikil yang Berkualitas
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih kikil dengan kualitas terbaik. Ciri-ciri kikil yang baik adalah warna cokelat cerah, tekstur kenyal, serta tidak berbau amis menyengat.
Hindari kikil yang terlalu putih pucat karena dikhawatirkan mengandung bahan pemutih kimia. Kikil yang masih segar dan bersih sejak awal akan memudahkan proses pengolahan selanjutnya.
2. Bersihkan dengan Teknik yang Tepat
Proses pembersihan menjadi kunci dari tips supaya kikil tidak berlendir. Cuci kikil di bawah air mengalir sambil digosok perlahan.
Hindari merendam kikil terlalu lama karena justru dapat mempertahankan lendir. Gunakan perasan jeruk nipis atau cuka saat mencuci untuk membantu menghilangkan bau amis dan lendir.
Jika masih ada bulu atau lemak menempel, kikil bisa direndam dalam air mendidih selama 20 menit lalu dikerok dengan pisau.
3. Rebus dengan Rempah dan Metode yang Efektif
Setelah bersih, rebus kikil menggunakan rempah-rempah alami seperti jahe, garam, dan jeruk nipis. Kombinasi ini terbukti mampu mengurangi lendir serta membuat kikil lebih empuk dan harum.
Salah satu teknik yang disarankan adalah metode 5-30-7, yaitu merebus selama 5 menit, mendiamkannya 30 menit, lalu merebus kembali selama 7 menit.
Setelah perebusan, bilas kembali dengan air bersih untuk hasil yang maksimal.
Dengan menerapkan tiga tips supaya kikil tidak berlendir ini, kikil akan lebih mudah diolah, tidak bau, dan siap digunakan untuk berbagai resep favorit.
Cukup dengan bahan alami dan langkah sederhana, kikil bebas lendir bukan lagi tantangan bagi pemula di dapur. (Echi)
Baca juga: Cara Menyelamatkan Gulai yang Hampir Basi Jadi Lezat Lagi