Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2025 © PT Dynamo Media Network
Version 1.101.0
Konten dari Pengguna
4 Cara Menyimpan Yogurt agar Tetap Enak dan Tidak Basi
11 April 2025 12:00 WIB
·
waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarADVERTISEMENT
Cara menyimpan yogurt harus diperhatikan dengan cermat, mengingat yogurt adalah produk susu fermentasi yang rentan terhadap perubahan suhu dan paparan udara.
ADVERTISEMENT
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ikutannya, Ir. Sri Raharjo, M.Sc, 2017:123, disebutkan bahwa yogurt mengandung bakteri hidup yang hanya bisa bertahan dalam suhu sejuk dan kondisi higienis.
Bila salah cara penyimpanan, kualitas produk dapat menurun, bahkan basi sebelum tanggal kedaluwarsa.
Cara Menyimpan Yogurt
Berikut ini adalah empat cara menyimpan yogurt untuk menjaga kualitas yogurt dan tidak mudah basi.
1. Simpan di Kulkas dengan Suhu Stabil
Cara menyimpan yogurt paling efektif adalah dengan meletakkannya di kulkas pada suhu 1–4 derajat Celsius.
Jangan meletakkan yogurt di pintu kulkas karena suhu di sana cenderung fluktuatif. Simpan di rak tengah kulkas agar suhunya stabil dan bakteri baik di dalam yogurt tetap aktif.
2. Tutup Rapat Setelah Dibuka
Yogurt yang telah dibuka sebaiknya langsung ditutup rapat menggunakan plastik wrap atau wadah kedap udara.
ADVERTISEMENT
Paparan udara dapat mempercepat oksidasi dan menumbuhkan mikroba tidak diinginkan. Penyimpanan dalam wadah tertutup juga mencegah kontaminasi dari bau makanan lain di dalam kulkas.
3. Gunakan Sendok Bersih dan Kering
Salah satu cara menyimpan yogurt yang sering diabaikan adalah penggunaan sendok.
Gunakan sendok bersih dan kering saat mengambil yogurt untuk mencegah masuknya bakteri asing ke dalam wadah. Kebiasaan ini sangat penting agar yogurt tetap higienis dan tidak cepat rusak.
4. Jangan Bekukan Yogurt Kecuali untuk Olahan
Meskipun bisa dibekukan, yogurt yang disimpan dalam freezer akan berubah tekstur menjadi pecah dan berair saat dicairkan.
Pembekuan hanya disarankan jika yogurt digunakan untuk smoothie atau campuran adonan.
Dikutip dari buku Manfaat Produk Fermentasi, Dwi Astuti, 2020:89, yang menyatakan bahwa pembekuan bisa mengganggu struktur yogurt dan menurunkan kualitas rasa.
ADVERTISEMENT
Cara menyimpan yogurt yang tepat menentukan umur simpan dan kualitasnya.
Dengan menyimpan di suhu rendah, menutup rapat, menjaga kebersihan sendok, dan tidak membekukannya sembarangan, yogurt dapat bertahan lebih lama dalam kondisi baik. (Mona)