4 Contoh Olahan Pangan dari Daging Sapi yang Sedap
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging sapi merupakan salah satu bahan pangan hewani yang paling populer dan serbaguna di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Banyak contoh olahan pangan dari daging sapi yang dapat dipraktikkan di rumah.
Mengutip Jurnal Zootec, T.M.S Simanjuntak, dkk., (2022: 82), Konsumsi daging sapi mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, seperti pada tahun 2017 2,36 kg, 2018 2,5 kg, 2019 2,56 kg perkapita pertahun.
Contoh Olahan Pangan dari Daging Sapi
Kandungan protein yang tinggi, rasa gurih alami, serta teksturnya yang lembut menjadikan daging sapi sebagai bahan utama dalam berbagai jenis masakan. Berikut adalah contoh olahan pangan dari daging sapi yang sedap.
1. Rendang
Rendang adalah salah satu olahan daging sapi paling terkenal di Indonesia. Proses memasaknya menggunakan santan dan campuran rempah-rempah seperti lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai.
Daging dimasak dalam waktu lama hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Karena proses masaknya lama dan tanpa bahan pengawet, rendang dikenal awet dan bisa tahan berhari-hari.
2. Rawon
Rawon adalah sup daging yang memiliki warna hitam pekat karena menggunakan kluwek (buah keluak) sebagai bahan utama bumbu. Bagian daging sapi yang digunakan dalam hidangan ini adalah sandung lamur atau tetelan.
Daging dimasak dalam kuah yang kaya akan rempah seperti lengkuas, jahe, serai, dan bawang. Rawon disajikan dengan pelengkap seperti tauge pendek, telur asin, dan sambal.
3. Dendeng
Dendeng adalah daging sapi yang diiris tipis, dibumbui, lalu dikeringkan dengan cara digoreng atau dijemur. Di Indonesia, dendeng sapi populer dalam dua versi, yaitu dendeng balado dan dendeng manis. Makanan ini cocok dijadikan camilan dan lauk.
4. Abon Sapi
Abon sapi adalah olahan daging sapi suwir yang dimasak kering dengan campuran bumbu manis gurih seperti bawang, ketumbar, dan gula merah. Proses memasaknya memakan waktu lama agar hasilnya tahan lama dan renyah.
Demikianlah contoh olahan pangan dari daging sapi yang sedap. Pemilihan potongan daging dan teknik memasak yang tepat akan menentukan cita rasa dan keempukan setiap olahan. (Nab)
Baca Juga: Cara Marinasi Daging Kambing agar Empuk dengan Bahan Alami