4 Penyebab Adonan Apem Tidak Mengembang dan Cara Mengatasinya

Ilustrasi penyebab adonan apem tidak mengembang, Foto: Pixabay/jessicakwok

Rupanya ada penyebab adonan apem tidak mengembang saat masuk ke proses pemanggangan, seperti kurangnya tepung dan proses pemanggangannya kurang baik. Kue apem sendiri memiliki cita rasa yang lezat saat adonannya mengembang sempurna.

Adonan apem yang mengembang sempurna juga menciptakan tekstur kue yang lembut dan nikmat saat dimakan. Sebab, umumnya kue apem dengan cita rasa yang khas ini memiliki tekstur mengembang dan terdapat permukaan pada pori-porinya.

Penyebab Adonan Apem Tidak Mengembang

Ilustrasi penyebab adonan apem tidak mengembang, Foto: Pixabay/congerdesign

Dikutip dari situs saltnsprinkles.com, berikut terdapat penyebab adonan apem tidak mengembang dan bagaimana cara mengatasinya dengan benar.

1. Campuran Bahan Tepung yang Kurang

Rupanya adonan apem yang tidak mengembang disebabkan karena kurangnya adonan tepung.

Bahkan tepung yang ditambahkan ke dalam adonan diharuskan menggunakan tepung dengan kualitas dan merek yang bagus agar adonan apem tersebut dapat mengembang sempurna saat dipanggang.

Maka, gunakanlah tepung dengan kualitas terbaik dan tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan kue apem agar kue tersebut mengembang.

2. Ragi yang Sudah Tua dan Cukup Panas

Penggunaan ragi memang diharuskan yang berkualitas baik dan tidak terlalu tua. Ragi yang bagus digunakan ke dalam campuran adonan tepung harus dilihat terlebih dahulu bagaimana kualitasnya dan diuji sebelum mencampurkan ragi tersebut ke dalam adonan kue apem.

Bahkan menggunakan ragi yang cukup panas saat dicampurkan ke dalam adonan dapat membuat kue apem menjadi tidak mengembang secara sempurna. Biasanya ragi yang digunakan agar bisa dicampur ke dalam adonan apem bersuhu 110-115 derajat celcius.

3. Adonan Tidak Akan Mengembang di Tempat yang Hangat

Sebagian besar adonan kue apem agar mengembang secara sempurna diharuskan diletakkan di tempat bersuhu dingin atau berada di kulkas sebelum dipanggang.

Sebab, adonan kue apem yang berada di lemari es, dianggap sebagai proses pengembangan adonan apem dalam semalam sebelum adonan kue tersebut dipanggang.

4. Tidak Mengolesi Mangkuk Pemanggangan dan Plastik Pembungkus

Penyebab apem tidak mengembang secara sempurna yaitu karena tidak mengolesi mangkuk pemanggangan dan plastik pembungkus saat sebelum adonan berada di dalam pemanggangan.

Maka dari itu, pastikan mengolesi plastik pembungkus terlebih dahulu saat adonan kue apem siap dipanggang, sebab hal ini bertujuan agar kue apem dapat mengembang secara sempurna.

Demikian merupakan penyebab adonan apem tidak mengembang dan bagaimana cara mengatasinya. (Sis)

Baca juga: Penyebab Adonan Roti Lengket dan Cara Menghindarinya