4 Tips agar Wijen Tidak Lepas saat Digoreng agar Tetap Cantik dan Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar wijen tidak lepas saat digoreng menjadi hal penting bagi yang sering menggunakan wijen sebagai pelengkap makanan.
Penggunaan wijen yang rapi dan menempel kuat akan mempercantik tampilan serta menambah cita rasa makanan. Oleh sebab itu, mengetahui cara agar wijen tetap melekat saat proses penggorengan sangat diperlukan.
Tips agar Wijen Tidak Lepas Saat Digoreng
Berikut adalah beberapa tips agar wijen tidak lepas saat digoreng yang harus diperhatikan agar wijen tetap menempel sempurna pada makanan, dikutip dari spicesinc.com.
1. Gunakan Bahan Perekat Sebelum Menggoreng
Pemakaian bahan perekat seperti telur atau minyak sebelum menaburkan wijen dapat membantu biji wijen menempel lebih kuat pada permukaan makanan.
Telur kocok yang dioleskan tipis pada permukaan adonan atau makanan akan menciptakan lapisan lengket yang efektif menahan wijen agar tidak mudah rontok saat digoreng.
Minyak juga bisa menjadi alternatif perekat yang lebih ringan, terutama untuk makanan yang tidak cocok menggunakan telur. Dengan cara ini, wijen akan melekat lebih rapat dan tidak mudah terlepas saat masuk ke minyak panas.
2. Lapisi Makanan dengan Wijen Saat Masih Basah atau Lengket
Wijen yang ditaburkan pada permukaan makanan yang masih basah atau sedikit lengket memiliki peluang lebih besar untuk menempel dibandingkan jika ditabur pada permukaan kering.
Misalnya, saat membuat roti atau kue yang akan digoreng, taburkan wijen ketika adonan masih baru saja diolesi bahan perekat. Kelembapan ini berfungsi sebagai "lem" alami yang membuat wijen sulit terlepas ketika digoreng.
Hal ini memastikan biji wijen tidak mudah jatuh dan membuat tampilan makanan lebih menarik.
3. Perhatikan Teknik Penggorengan yang Tepat
Penggorengan dengan api yang terlalu besar dapat menyebabkan wijen mudah terbakar dan jatuh dari makanan karena minyak yang terlalu panas membuat wijen cepat gosong dan rontok.
Menggoreng dengan api sedang dan memastikan makanan masuk ke dalam minyak secara perlahan akan menjaga biji wijen tetap menempel.
Proses ini juga memudahkan wijen untuk beradaptasi dengan panas minyak secara merata sehingga warnanya menjadi kecoklatan yang sempurna tanpa lepas.
4. Gunakan Penggorengan dengan Permukaan Rata
Memilih penggorengan dengan permukaan rata saat menumis wijen terlebih dahulu sebelum menempelkannya ke makanan juga merupakan cara yang efektif.
Wijen yang sudah dipanggang ringan akan menjadi lebih kering dan beraroma, sehingga lebih mudah menempel pada bahan makanan.
Menaburkan wijen yang sudah digoreng ringan juga membantu wijen lebih awet saat digoreng ulang, dan tidak mudah lepas karena sudah mengalami proses pengeringan awal.
Secara keseluruhan, tips agar wijen tidak lepas saat digoreng perlu dipraktikkan agar hasil makanan menjadi lebih menarik dan lezat. Penggunaan bahan perekat dan teknik penggorengan yang benar sangat menentukan keberhasilan wijen menempel sempurna. (Shofia)
Baca Juga: 3 Tips Membuat Sempol agar Tidak Alot dan Lebih Lembut di Mulut