5 Bahan Pengganti Tepung Maizena yang Mudah Didapat

Ilustrasi bahan pengganti tepung maizena. Foto: Pixabay

Selain tepung terigu, tepung maizena juga merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam memasak. Maizena kerap dipakai untuk pengental sup atau saus.

Namun, bagaimana kalau sulit menemukan tepung maizena di sekitar rumah? Dalam kondisi ini tidak adalah salahnya memanfaatkan bahan pengganti tepung maizena yang murah dan banyak ditemukan di pasaran seperti berikut ini.

Bahan pengganti tepung maizena bisa diperoleh dengan mudah di pasaran. Apa sajakah itu? Mari simak pembahasannya di sini.

Berbagai Bahan Pengganti Tepung Maizena yang Murah dan Mudah Diperoleh

Ilustrasi bahan pengganti tepung maizena. Foto: Pixabay

Tepung maizena merupakan sejenis tepung yang terbuat dari jagung. Tepatnya terbuat dari pati yang didapatkan dari endosperma jagung.

Dikutip dari situs gunungkidulkab.go.id, jagung tidak hanya menjadi komponen penting dalam pembuatan pakan ternak, tetapi juga sebagai bahan dasar pembuatan maizena sekaligus sumber minyak pangan.

Namun dalam kondisi tertentu, ada beberapa bahan yang dapat dijadikan bahan pengganti tepung maizena. Salah satunya tepung sagu atau tapioka.

Berikut beberapa bahan pengganti tepung maizena yang murah dan mudah diperoleh.

1. Tepung Tapioka

Tepung tapioka adalah nama lain dari kanji yang terbuat dari saripati singkong. Penggunaan tepung tapioka sebagai pengental masakan perlu disesuaikan takarannya.

Pasalnya, tepung kanji mempunyai karakter yang lengket. Apabila terlalu banyak digunakan maka akan menghasilkan tekstur seperti lem.

2. Tepung Sagu

Bila tapioka terbuat dari saripati singkong maka tepung sagu berasal dari saripati batang sagu.

Tepung ini mengandung amilopektin dari pati yang dapat menyerap cairan dari bahan makanan yang dipanaskan.

Inilah yang menjadikan saus atau sajian lain yang dimasak menggunakan campuan tepung sagu akan tampak mengental.

3. Tepung Beras

Takaran tepung beras untuk mengentalkan makanan tidak sama dengan maizena.

Memasukkan satu sendok makan maizena ke dalam masakan sama dengan tiga sendok makan tepung beras sebagai pengganti. Selain itu, tepung beras pun biasa dipakai dalam olahan crispy supaya teksturnya lebih keras.

4. Tepung Terigu

Jika ingin memakai tepung terigu sebagai pengganti maizena, campurkan dengan takaran dua kali lebih banyak serta tambahkan air dingin. Dengan demikian efeknya akan serupa maizena.

5. Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna bukan merupakan tepung murni, tidak bebas gluten, tetapi dapat menjadi pengental layaknya maizena. Namun, dibutuhkan lebih banyak tepung serbaguna bila ingin memakainya sebagai pengental.

Itulah beberapa bahan pengganti tepung maizena yang mudah didapat. Berbagai bahan di atas dapat memberi hasil yang tidak jauh berbeda dengan memakai tepung maizena apabila takarannya tepat. (DN)