5 Cara Membuat Steak Daging Sapi Kurban yang Empuk dan Lezat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat steak daging sapi kurban yang empuk membutuhkan perhatian khusus pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan.
Daging sapi kurban cenderung memiliki serat yang lebih kasar karena berasal dari hewan dewasa. Oleh karena itu, penting untuk memilih bagian daging yang lebih lunak seperti has dalam atau sirloin.
Proses marinasi juga memegang peran penting dalam melunakkan tekstur daging sebelum dimasak agar hasil akhirnya tetap empuk dan lezat.
Cara Membuat Steak Daging Sapi Kurban
Cara membuat steak daging sapi kurban agar hasilnya maksimal juga dipengaruhi oleh metode pemasakan yang digunakan.
Dikutip dari laman rgrfm.tulungagung.go.id, mengatur suhu dan waktu pemanggangan secara tepat dapat mencegah daging menjadi kering atau gosong.
Selain itu, membiarkan steak beristirahat sejenak setelah dimasak akan membantu mempertahankan kelembapan dan rasa daging.
Daging yang dimasak dengan teknik pemanasan sedang akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dibandingkan pemanasan suhu tinggi dalam waktu singkat.
Dengan langkah yang benar, daging sapi kurban dapat diolah menjadi sajian steak yang menggugah selera dan cocok untuk momen kebersamaan saat Iduladha. Berikut cara mudah yang bisa dicoba.
1. Pilih Bagian Daging yang Tepat
Untuk hasil terbaik, pilih bagian has luar, has dalam, atau sirloin dari sapi kurban. Bagian ini cenderung lebih lunak dan cocok untuk dijadikan steak.
2. Pukul Daging dengan Palu Daging
Gunakan palu daging untuk memecah serat otot. Teknik ini sangat efektif untuk membuat daging lebih empuk, terutama jika menggunakan bagian daging yang sedikit alot.
3. Rendam dengan Marinasi yang Tepat
Rendam daging minimal 2 jam dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, kecap asin, dan air jeruk nipis atau nanas. Enzim alami dari jeruk atau nanas membantu melunakkan daging secara alami.
4. Masak dengan Api Sedang
Hindari memasak dengan api besar. Masak steak dengan api sedang selama 3–5 menit per sisi agar matang merata tanpa membuat bagian luar gosong.
5. Diamkan Setelah Dimasak
Setelah dimasak, diamkan steak selama 5 menit sebelum disajikan. Ini membantu menjaga kelembapan dan membuat tekstur daging lebih juicy.
Dengan mengikuti lima cara di atas, daging sapi kurban yang awalnya keras bisa menjadi sajian steak yang empuk dan menggugah selera. Cocok disajikan untuk keluarga saat Iduladha. Selamat mencoba! (YOLAN)
Baca juga: 7 Tips Menyimpan Daging Kurban di Freezer agar Awet dan Tidak Bau