5 Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing yang Sudah Direbus agar Tidak Prengus
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menghilangkan bau daging kambing yang sudah direbus sering kali menjadi topik yang banyak dicari, terutama saat momen-momen tertentu seperti Idul Adha atau acara keluarga yang menyajikan olahan kambing.
Tidak sedikit orang yang merasa kesulitan mengatasi aroma khas dari daging kambing yang tetap tertinggal meskipun sudah direbus. Bau tersebut bisa membuat hasil masakan terasa kurang sedap, bahkan bisa mengurangi selera makan bagi sebagian orang.
Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing yang Sudah Direbus
Dikutip dari laman dinkes.mojokertokab.go.id, cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah direbus menjadi topik penting, terutama bagi yang sering memasak olahan berbahan dasar kambing.
Meskipun daging sudah melalui proses perebusan, bau prengus yang khas sering kali masih melekat dan mengganggu aroma masakan.
Untuk mengatasi hal tersebut, berikut lima langkah sederhana namun efektif yang bisa dilakukan agar daging kambing yang sudah direbus tidak lagi berbau menyengat:
1. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Cuka
Lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis atau cuka sebelum direbus. Diamkan selama 15–30 menit agar asam dari bahan tersebut bekerja menetralisir bau prengus. Setelah itu, bilas dengan air bersih lalu rebus seperti biasa.
Jika bau masih tersisa, bisa dilakukan perebusan ulang dengan tambahan sedikit cuka.
2. Rebus dengan Rempah-rempah Aromatik
Tambahkan rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan kayu manis ke dalam rebusan. Rempah-rempah ini membantu mengharumkan daging sekaligus menekan bau tak sedap.
Cara ini sering dipakai dalam masakan tradisional karena terbukti ampuh.
3. Buang Air Rebusan Pertama
Saat merebus daging untuk pertama kali, tunggu hingga air mendidih dan mengeluarkan busa, lalu buang air rebusan tersebut. Proses ini membantu menghilangkan kotoran, lemak, dan aroma prengus yang larut dalam air.
Lanjutkan dengan merebus ulang daging dalam air baru yang ditambah rempah.
4. Kurangi Lemak Berlebih
Sebelum memasak, pisahkan lemak yang menempel pada daging kambing. Lemak menjadi salah satu penyebab utama munculnya bau prengus saat dimasak. Meminimalkan lemak akan membuat aroma daging lebih netral dan tidak menyengat.
5. Rendam dalam Susu atau Yogurt
Rendam daging dalam susu cair atau yogurt selama beberapa jam. Kandungan asam laktat membantu menetralisir bau sekaligus melunakkan tekstur daging. Setelah direndam, cuci bersih dan daging siap direbus kembali.
Dengan menerapkan cara-cara tersebut, aroma khas kambing yang menyengat bisa berkurang secara signifikan. Inilah cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah direbus agar hasil masakan terasa lebih lezat dan tidak mengganggu selera makan. (Dani)
Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup