5 Dasar Memasak Makanan Italia yang Otentik dan Menarik

Ilustrasi dasar memasak makanan italia, sumber foto: cottonbro studio by pexels.com

Metode memasak Italia adalah hasil dari bahan-bahan berkualitas tinggi dengan tradisi kuno dan penuh kecintaan. Hal ini yang membuat dasar memasak makanan Italia perlu dipelajari dengan benar karena cita rasanya tidak dapat tertandingi.

Cita rasa makanan Italia memang sangat berbeda dengan yang lain karena rasanya yang autentik. Namun sekarang ini cita rasa masakan Italia bisa dicicipi di rumah jika mengetahui dasar memasak yang tepat.

Dasar Memasak Makanan Italia

Ilustrasi dasar memasak makanan italia, sumber foto: Luisa Bastidas by pexels.com

Dikutip dari buku Hidangan Favorit ala Resto & Cafe Italia karya Albertin Hoesni, masakan Italia kaya akan budaya dan cita rasa, serta mengemas sejarah kuno dalam setiap gigitannya. Jika tertarik, pelajari dasar memasak makanan Italia berikut ini terlebih dahulu sebelum memulainya:

1. Menguasai Soffritto dengan Baik

Dasar yang pertama yaitu menggunakan soffritto sebagai bahan dasar saus, sup, dan semur khas Italia. Soffritto sendiri dibuat dengan cara memotong kasar bahan utama seperti wortel, bawang bombay, dan seledri menjadi potongan sangat kecil.

2. Menggunakan Garam dan Merica Selama Proses Memasak

Garam dan merica harus dimasukkan selama proses memasak, bukan setelahnya agar tetap mendapatkan cita rasa yang tepat. Orang Italia secara tradisional selalu menggunakan garam laut di setiap proses memasaknya.

3. Bahan Sederhana

Ketika belajar memasak makanan khas Italia, maka penggunaan bahan yang sederhana selalu lebih baik. Pemula hanya perlu fokus pada hidangan tingkat dasar, seperti hidangan pasta dengan waktu, teknik, dan cita rasa yang pas.

4. Memahami Urutan Makanan

Tidak sembarangan, tetapi dalam masakan Italia ada urusan memasak yang perlu diperhatikan. Urutan ini dimulai dari antipasto, primo, secondo, contorno, dolce, dan terakhir kafe.

5. Keseimbangan Rasa Adalah Kunci

Masakan Italia yang paling ikonik adalah masakan yang dimasak di atas kompor, bukan oven untuk mendapatkan keseimbangan rasa. Keseimbangan rasa ini bisa didapatkan dengan terus mencicipi setiap perubahan yang dilakukan pada makanan.

Ada lima dasar memasak makanan Italia yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan cita rasa yang autentik dan menarik. Hal ini yang membuat makanan Italia memiliki cita rasa yang khas dan penuh dengan sejarah.(DSI)