5 Penyebab Bolu Pisang Ambles yang Harus Dihindari
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTentu akan sangat mengecewakan jika kue bolu pisang buatan sendiri ambles setelah keluar dari pengukusan atau oven. Agar hal itu bisa dicegah, ketahui berbagai penyebab bolu pisang ambles.
Berdasarkan buku Lovable Cake, Puguh Kristanto dan Windy Agustin, (2019:39), kue bolu yang terlalu lama diaduk berpotensi membuat teksturnya menjadi bantat, sehingga sulit ditelan.
Pertanyaannya, sebenarnya apa yang menyebabkan bolu pisang ambles, apakah karena terlalu lama diaduk juga atau ada penyebab lainnya?
Penyebab Bolu Pisang Ambles
Meski pada awalnya tampak sempurna, bukan tidak mungkin jika bolu pisang ambles setelah matang. Bagi yang penasaran dengan penyebab bolu pisang ambles, langsung saja simak ulasan berikut:
1. Penggunaan Bahan yang Tidak Tepat
Menggunakan bahan bahan yang tidak tepat, seperti jenis tepung tidak sesuai atau gula yang terlalu banyak, sangat berpotensi membuat bolu pisang ambles.
2. Pengadukan yang Tidak Sempurna
Saat mengaduk adonan, perlu untuk mengaduknya sesuai dengan prosedur. Pengadukan yang tidak sempurna bisa menyebabkan udara tidak terdistribusi dengan baik, sehingga bolu pisang ambles dan bantat.
3. Suhu Oven yang Tidak Tepat
Atur suhu oven dengan tepat, jangan terlalu tinggi atau terlalu rendah karena bolu pisang akan ambles atau malah tidak matang dengan baik, terutama di bagian tengahnya.
4. Kurangnya Bahan Pengembang
Bahan pengembang sangat penting dalam proses pemasakan bolu pisang. Kurangnya bahan pengembang, seperti baking powder atau soda kue, sangat mungkin menyebabkan bolu pisang tidak mengembang dengan baik dan menjadi ambles.
5. Pembukaan Oven Saat Proses Pemanggangan
Selama proses pemanggangan, sebaiknya tidak terlalu sering membuka dan menutup oven. Sebab, hal itu akan membuat bolu pisang ambles akibat perubahan suhu yang tiba-tiba terlalu sering.
Itulah ulasan seputar enyebab bolu pisang ambles yang harus dihindari.
Apabila telah menghindari hal-hal di atas tetapi hasilnya tetap ambles, coba periksa kualitas bahan yang digunakan. Terkadang, karena bahan adonan berkualitas buruk, kue yang dibuat menjadi tidak sempurna, baik di teksturnya maupun proses pengembangannya.
Baca juga: 6 Penyebab Bolu Ketan Hitam Amblas setelah Dikeluarkan dari Oven