5 Penyebab Donat Mengkerut dan Tidak Mengembang Sempurna

Ilustrasi Penyebab Donat Mengkerut dan Tidak Mengembang Sempurna, Foto:Unsplash/Frederick Medina

Penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna menjadi topik yang sering diperbincangkan, terutama di kalangan pecinta baking rumahan.

Tidak sedikit orang yang merasa kecewa saat melihat donat yang sudah dibuat dengan penuh semangat justru hasilnya kempes, mengkerut, atau tidak sesuai ekspektasi.

Masalah ini sering kali membuat orang merasa gagal atau bahkan enggan mencoba lagi. Padahal, donat yang empuk dan mengembang adalah impian banyak orang, baik untuk dinikmati sendiri maupun disajikan kepada orang tercinta.

Penyebab Donat Mengkerut

Ilustrasi Penyebab Donat Mengkerut dan Tidak Mengembang Sempurna, Foto:Unsplash/Frederick Medina

Dikutip dari kanal YouTube Diana Rahma, penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna sering kali menjadi masalah yang dialami saat membuat donat sendiri di rumah.

Meskipun tampak mudah, proses pembuatan donat memerlukan ketelitian. Kesalahan kecil dalam tahap-tahap tertentu bisa menyebabkan hasil akhir tidak sesuai harapan.

Berikut ini lima faktor utama yang menjadi penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna:

1. Fermentasi yang Kurang Tepat

Proses fermentasi memiliki peran penting dalam pembentukan tekstur donat. Jika waktu fermentasi terlalu singkat, adonan belum cukup mengembang.

Sebaliknya, fermentasi yang terlalu lama bisa membuat struktur adonan melemah. Ketidaktepatan ini menjadi salah satu penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna.

2. Ragi yang Tidak Aktif

Ragi yang tidak aktif atau sudah kedaluwarsa membuat adonan gagal mengembang. Sebelum dicampurkan, sebaiknya ragi diuji terlebih dahulu untuk memastikan kondisinya masih baik.

Penggunaan ragi yang buruk jelas merupakan penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna.

3. Konsistensi Adonan yang Tidak Ideal

Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan berisiko mengkerut saat digoreng. Sebaliknya, adonan yang terlalu keras bisa menghasilkan donat yang bantat.

Ketidakseimbangan tekstur ini menjadi penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna yang cukup umum.

4. Suhu Minyak Tidak Stabil

Penggorengan membutuhkan suhu minyak yang stabil. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam.

Sementara itu, minyak yang terlalu dingin membuat donat menyerap minyak berlebih. Ketidaksesuaian suhu ini menjadi penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna.

5. Penanganan Adonan yang Terlalu Kasar

Adonan yang ditangani terlalu kasar saat dipindahkan atau dibentuk dapat merusak struktur gluten yang telah terbentuk. Hal ini membuat donat rentan mengempis saat digoreng.

Perlakuan seperti ini merupakan penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna yang perlu diperhatikan.

Memahami kelima penyebab donat mengkerut dan tidak mengembang sempurna ini dapat membantu memperbaiki hasil akhir dan menghasilkan donat yang lebih baik di kemudian hari. (DANI)

Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup