5 Penyebab Kue Lapis Lembek dan Cara Mengatasinya

Ilustrasi Penyebab Kue Lapis Lembek, Foto:Unsplash/Sincerely Media

Penyebab kue lapis lembek sering menjadi pertanyaan bagi banyak orang yang mengalami kendala saat membuat kue tradisional ini.

Kue lapis yang ideal seharusnya memiliki tekstur kenyal dan lapisan yang jelas, namun dalam beberapa kasus, hasil akhirnya justru terlalu lembek dan sulit dipotong.

Kondisi ini tentu dapat mengurangi kelezatan serta tampilan kue, sehingga membuatnya kurang menarik untuk disajikan.

Penyebab Kue Lapis Lembek

Ilustrasi Penyebab Kue Lapis Lembek, Foto:Unsplash/orva studio

Penyebab kue lapis lembek sering kali menjadi masalah yang mengganggu banyak pembuat kue, terutama bagi mereka yang baru pertama kali mencoba resep kue lapis.

Dikutip dari laman p2k.stekom.ac.id, kue lapis yang ideal harus memiliki tekstur kenyal dan lapisan yang jelas, namun berbagai faktor dapat memengaruhi hasil akhir dan menyebabkan kue menjadi lembek.

Beberapa hal yang bisa menyebabkan masalah ini adalah kesalahan dalam takaran bahan, teknik pengukusan yang kurang tepat, dan penggunaan bahan yang kurang sesuai.

1. Takaran Bahan yang Tidak Tepat

Salah satu penyebab utama kue lapis menjadi lembek adalah takaran bahan yang tidak seimbang. Jika cairan dalam adonan terlalu banyak atau tepung kurang, kue akan cenderung lembek dan basah.

2. Pengukusan dengan Suhu Terlalu Rendah

Jika suhu pengukusan terlalu rendah, kue lapis tidak akan matang dengan baik. Proses pengukusan yang tidak optimal dapat membuat kue menjadi lembek dan basah di dalam.

3. Waktu Pengukusan yang Tidak Cukup

Mengukus kue lapis dalam waktu yang terlalu singkat bisa membuat lapisan kue tidak matang sempurna, sehingga hasilnya lembek dan tidak padat.

4. Penggunaan Tepung yang Tidak Tepat

Tepung yang tidak sesuai, seperti tepung dengan kadar gluten tinggi, bisa mengubah tekstur kue lapis. Tepung beras atau tepung terigu dengan kadar protein sedang biasanya lebih cocok untuk mendapatkan hasil yang kenyal.

5. Adonan yang Terlalu Cair

Adonan yang terlalu cair dapat mengakibatkan kue lapis tidak bisa mengeras dengan baik. Konsistensi adonan sangat penting untuk mendapatkan lapisan yang padat dan kenyal.

Cara Mengatasi Kue Lapis Lembek

Ilustrasi Penyebab Kue Lapis Lembek, Foto:Unsplash/Magda Kmiecik

Kue lapis merupakan salah satu camilan tradisional yang disukai banyak orang.

Dengan warna yang cantik dan tekstur lapisannya yang lembut, kue lapis sering kali menjadi hidangan istimewa saat acara keluarga atau perayaan.

Namun, ada kalanya kue lapis yang dibuat tidak memiliki tekstur yang diinginkan, yaitu lembek atau bahkan terlalu padat. Inilah beberapa cara mengatasi kue lapis lembek :

1. Perhatikan Takaran Bahan dengan Tepat

Menggunakan takaran bahan yang tepat sangat penting. Hindari penambahan cairan yang berlebihan dan pastikan jumlah tepung sudah sesuai dengan resep agar adonan tidak terlalu encer.

2. Sesuaikan Suhu Pengukusan

Pastikan suhu kukusan cukup panas sebelum memasukkan adonan. Suhu yang tepat akan memastikan kue matang dengan baik dan tidak lembek.

3. Perpanjang Waktu Pengukusan

Jangan terburu-buru saat mengukus kue lapis. Pastikan kue dikukus dengan waktu yang cukup agar setiap lapisan matang sempurna dan tidak lembek.

4. Pilih Tepung yang Tepat

Gunakan tepung yang tepat seperti tepung beras atau tepung terigu dengan kandungan protein sedang. Ini akan memberikan tekstur yang lebih baik pada kue lapis.

5. Perhatikan Konsistensi Adonan

Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu cair maupun terlalu kental. Dengan begitu, lapisan kue akan lebih padat dan tidak lembek.

Dengan mengetahui penyebab kue lapis lembek dan cara mengatasinya, pembuatan kue lapis akan lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal serta lapisan yang cantik dan tidak lembek. (DANI)

Baca Juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup