5 Penyebab Telur Asin Tidak Masir yang Perlu Dihindari
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPembuatan telur asin dikatakan berhasil jika teksturnya masir. Namun, memang ada beberapa penyebab telur asin tidak masir yang patut dihindari oleh para pemula maupun ahli membuat makanan nikmat satu ini.
Dikutip dari buku Wirausaha Para Cendekia Muda, Fine Reffiane, (2022:120), dijelaskan bahwa bahan pembuatan telur asin bukan hanya telur saja, melainkan abu, garam, dan bubuk batu bata.
Cara sekaligus bahan-bahan yang digunakan haus benar. Jika tidak, ada kemungkinan telur asin menjadi tidak berpasir sehingga cita rasanya menjadi kurang nikmat di lidah.
Penyebab Telur Asin Tidak Masir
Bagi yang ingin membuat telur asin sendiri di rumah, wajib tahu apa saja penyebab telur asin tidak masir. Tidak berlama-lama, simak ulasan berikut:
Proses pengasinan yang terlalu cepat
Telur diambil sebelum waktu yang seharusnya
Telur tidak segar
Takaran garam yang tidak pas
Adonan abu gosok atau bata merah yang digunakan lebih dari empat kali
Tekstur masir pada telur asin sendiri bisa muncul karena membesarnya granula dalam kuning telur. Hal itu sangat dipengaruhi oleh kadar garam dan kadar air dalam telur.
Pada proses pembuatan telur asin, garam yang dicampurkan dengan abu gosok maupun bata merah akan masuk ke dalam kuning telur dan mengganggu ikatan-ikatan pada granula, sehingga dapat memperbesar diameter granula.
Agar telur asin bisa masir, perhatikan tips-tips pembuatan telur asin yang baik dan benar pada penjelasan berikut:
Gunakan telur bebek yang segar, dengan usia maksimal satu pekan setelah keluar dari tubuh bebek.
Gunakan garam laut yang mengandung lebih banyak mineral dan memiliki rasa yang lebih gurih.
Asinkan telur selama minimal 14-15 hari.
Jangan gunakan adonan abu gosok atau bata merah yang telah digunakan lebih dari empat kali.
Itulah ulasan mengenai berbagai penyebab telur asin tidak masir yang perlu dihindari. Pastikan tidak melakukan kesalahan-kesalahan di atas agar telur asin buatan sendiri enak, masir, dan memiliki rasa sesuai selera.
Baca juga: 3 Cara Membuat Umpan Ikan Mas Sederhana dan Menyehatkan