5 Tanaman Pangan Jenis Serealia dan Kandungan Nutrisinya

Ilustrasi Tanaman Pangan Jenis Serealia, Foto: Unsplash/v2osk

Serealia telah menjadi bagian penting dari pola makan manusia dan menjadi makanan pokok di berbagai belahan dunia. Tanaman pangan jenis serealia dikenal memiliki kandungan utama karbohidrat dan beberapa kandungan lain.

Mengutip buku Mekanisme Produksi Serealia, Prof. Dr. Ir. Sumardi Hadi Sumarlan, MS., (2024: 1), serealia merupakan kelompok tanaman pangan yang mayoritas hasil produksinya berupa biji-bijian. Tanaman serealia yang paling banyak dikonsumsi adalah padi.

Tanaman Pangan Jenis Serealia

Ilustrasi Tanaman Pangan Jenis Serealia, Foto: Unsplash/Betty Subrizi

Tanaman serealia biasanya diolah menjadi nasi, roti, sereal, bubur, dan berbagai makanan lainnya. Berikut adalah beberapa tanaman pangan jenis serealia yang banyak dikonsumsi.

1. Padi

Padi adalah tanaman serealia yang menghasilkan beras dan menjadi makanan pokok bagi masyarakat Asia, seperti Indonesia. selain sebagai sumber pangan utama, padi juga menjadi komoditas utama dalam perdagangan global.

Padi memiliki beragam varietas, seperti padi merah. Dalam 100 gram beras, mengandung 28 gram karbohidrat, 2,7 gram protein, 35 mg kalium, 1 mg natrium, dan beberapa nutrisi lainnya.

2. Jagung

Di Indonesia, jagung banyak dikonsumsi sebagai makanan pokok pengganti beras. Jagung adalah jenis tanaman semusim dengan umur tanaman 3-4 bulan. Selain sebagai makanan pokok, jagung juga digunakan untuk pakan ternak.

Tanaman ini dinilai memiliki berbagai manfaat bagi kebutuhan nutrisi tubuh manusia. Dalam 100 gram jagung mengandung 18,7 gram karbohidrat, 3,27 gram protein, 1,35 gram lemak, 86 kkal kalori, dan kandungan lainnya.

3. Kedelai

Kedelai adalah salah satu tanaman serealia jenis polong-polongan yang umumnya digunakan sebagai bahan baku berbagai macam makanan, seperti kecap, tempe, dan tahu. Kedelai diketahui dapat menghasilkan lebih dari 400 polong dalam satu tanaman.

Kedelai Menjadi sumber protein nabati terbaik diantara beberapa jenis kacang-kacangan lainnya, yaitu mencapai 36,5%. Selain itu, dalam 100 gram kedelai mengandung 446 kkal, dengan 30,2 gram karbohidrat, 36,5 gram protein, dan 19,9 gram lemak.

4. Kacang Tanah

Kacang tanah memiliki nilai ekonomi cukup tinggi karena sering digunakan sebagai bahan pangan. Tanaman ini biasanya diolah menjadi bumbu masak, perasa, selai kacang, minyak, dan berbagai jenis jajanan.

Dalam 100 gram kacang tanah diketahui mengandung 30,4 gram protein, 11,7 gram karbohidrat, 47,7 gram lemak, dan 2,5 gram serat. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, kandungan nutrisinya akan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

5. Sorgum

Sorgum adalah golongan tanaman rumput-rumputan yang berasal dari Afrika. Pemanfaatan biji sorgum umumnya dibuat menjadi tepung sorgum dengan perbandingan 75% sorgum dan 25% singkong.

Kandungan gizi yang terdapat pada sorgum dinilai tidak kalah dari serealia lainnya . dalam 100 gram sorgum mengandung sekitar 11 gram protein, 73 gram karbohidrat, 28 gram mg kalsium, 3,3 gram lemak, dan 28,7 mg fosfor.

Demikianlah pembahasan mengenai tanaman pangan jenis serealia. Tanaman serealia menjadi pilar penting dalam sistem pangan dunia yang harus diperhatikan dan diolah menjadi lebih baik. (NW)

Baca Juga: Jarak Tanam Hidroponik dengan Paralon yang Ideal