5 Teknik Memanggang ala Chef yang Dapat Dipraktikkan

Ilustrasi Teknik Memanggang. Sumber: Unsplash

Ada berbagai teknik memanggang yang dapat diterapkan supaya menghasilkan makanan lezat ala chef.

Dikutip dari buku Cara Cerdas: Untuk Sehat, memanggang adalah cara memasak dengan suhu tinggi (tanpa air), misalnya dengan oven. Teknik memanggang yang baik adalah dengan cara meletakkan bahan pangan pada rak khusus agar tidak terendam minyak yang keluar.

Lantas, bagaimana teknik memanggang ala chef yang bisa dipraktikkan supaya menghasilkan makanan lezat?

Teknik Memanggang ala Chef

Ilustrasi Teknik Memanggang. Sumber: Unsplash

Berikut ini beberapa teknik memanggang ala koki yang bisa ditiru:

1. Grilling

Grilling merupakan teknik yang memanfaatkan api supaya kematangan makanan merata. Makanan yang dipanggang dengan teknik ini akan mempunyai rasa lezat dengan cita rasa sangat kuat.

Bara api yang sudah dipanaskan akan menyerap ke dalam masakan secara sempurna. Selain itu, bisa juga menggunakan briket keramik dalam melakukan teknik satu ini. Adapun masakan yang cocok untuk teknik ini adalah berbagai jenis sate dan barbeque.

2. Baking

Teknik memanggang ala koki berikutnya yang cukup sering terdengar adalah baking. Salah satunya adalah karena teknik ini merupakan teknik memanggang paling tua. Baking merupakan teknik memasak yang memanfaatkan panas supaya makanan matang.

Umumnya, teknik memanggang baking dilakukan ketika membuat roti atau kue. Alat yang digunakan dalam teknik ini adalah sejenis oven yang mampu menyebarkan suhu panas untuk memanggang.

3. Broiling

Broiling merupakan teknik dengan memberi radiasi panas secara langsung ke arah makanan. Teknik satu ini tidak sama dengan baking serta membutuhkan suhu yang lebih tinggi dari roasting.

Adapun bahan makanan yang tepat dipanggang menggunakan teknik broiling, yaitu unggas, daging, dan ikan.

4. Roasted

Roasted merupakan teknik memanggang dengan menggunakan aluminium foil untuk memanaskan masakan. Dengan aluminium foil, maka suhu akan panas sempurna sehingga bumbu lebih mudah meresap.

Setidaknya, dibuthkan suhu 150 derajat Celsius untuk melakukan teknik roasted.

5. Toasted

Teknik memanggang selanjutnya adalah toasted, yaitu cara memanggang menggunakan suhu rendah. Umumnya, teknik satu ini dipraktikkan ketika membuat sarapan. Roti yang dipanggang dengan toasted akan berwarna kecokelatan.

Apabila tidak mempunyai toaster, mempraktikkan teknik toasted juga bisa menggunakan wajan atau oven. Ketik makanan sudah berubah menjadi kecokelatan, segera angkat.

Itu dia sekilas pembahasan mengenai teknik memanggang ala koki yang bisa dicoba.(LAU)