5 Tips Menggoreng Lele agar Tidak Melengkung dan Bisa Matang secara Merata

Ilustrasi Tips Menggoreng Lele agar Tidak Melengkung dan Bisa Matang secara Merata, Foto:Unsplash/Will Turner

Tips menggoreng lele agar tidak melengkung dan bisa matang secara merata sering kali menjadi perhatian para pecinta kuliner rumahan.

Meskipun terdengar sederhana, menggoreng lele sebenarnya membutuhkan teknik khusus agar hasilnya tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Salah satu masalah paling umum yang sering terjadi adalah tubuh lele yang melengkung saat digoreng.

Tips Menggoreng Lele agar Tidak Melengkung

Ilustrasi Tips Menggoreng Lele agar Tidak Melengkung. Unsplash/Laura España

Dikutip dari kaanal YouTube Sajian Sedap, tips menggoreng lele agar tidak melengkung dan bisa matang secara merata adalah hal penting yang perlu diketahui oleh siapa pun yang ingin menyajikan hidangan lele goreng dengan tampilan menarik dan cita rasa maksimal.

Lele sering kali melengkung saat digoreng, membuatnya sulit matang sempurna dan terlihat kurang menggugah selera. Berikut lima tips yang bisa dipraktikkan di dapur:

1. Sayat Tubuh Lele Sebelum Digoreng

Buat beberapa sayatan ringan di tubuh lele, khususnya di bagian punggung dan perut. Ini membantu mengurangi ketegangan otot saat lele terkena panas, sehingga ikan tidak melengkung saat digoreng.

2. Rendam dengan Air Jeruk Nipis dan Garam

Marinasi lele dengan air jeruk nipis dan garam selama 15–20 menit. Selain mengurangi bau amis, cara ini juga membantu menguatkan tekstur daging sehingga lebih tahan terhadap panas dan tidak mudah melengkung.

3. Keringkan Lele Sebelum Digoreng

Pastikan lele benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Gunakan tisu dapur untuk menyerap air pada permukaan tubuh ikan. Ikan yang kering akan lebih cepat membentuk permukaan renyah dan tidak meletup saat digoreng.

4. Tekan Perlahan Saat Digoreng

Gunakan spatula untuk menekan bagian tengah lele beberapa detik pertama setelah dimasukkan ke minyak panas. Ini menjaga bentuk ikan tetap lurus sampai bagian luar cukup keras untuk mempertahankan bentuknya.

5. Gunakan Minyak Banyak dan Suhu Stabil

Menggoreng lele sebaiknya menggunakan minyak yang cukup banyak agar ikan bisa terendam sepenuhnya. Minyak yang panas merata dan stabil akan memastikan kematangan yang merata tanpa merusak bentuk ikan.

Dengan menerapkan kelima langkah di atas, bisa menghasilkan lele goreng yang tidak hanya renyah dan lezat, tetapi juga tampil menarik di meja makan.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips menggoreng lele agar tidak melengkung dan bisa matang secara merata demi sajian yang lebih menggoda. (DANI)

Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup