5 Tips Menggoreng Terong agar Tidak Berminyak dan Tetap Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips menggoreng terong agar tidak berminyak menjadi hal penting untuk diperhatikan agar hidangan tetap lezat dan sehat.
Terong merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah dengan cara digoreng, namun seringkali hasilnya justru berminyak. Mengolah terong dengan benar dapat membuat teksturnya tetap renyah tanpa menyerap banyak minyak saat digoreng.
Tips Menggoreng Terong Agar Tidak Berminyak
Tips menggoreng terong agar tidak berminyak dapat membantu menghasilkan masakan yang renyah tanpa terasa berminyak berlebihan.
Dikutip dari seriouseats.com, berikut adalah beberapa cara yang bisa dilakukan agar minyak tidak terlalu meresap ke dalam terong saat proses penggorengan berlangsung.
1. Menggunakan Garam untuk Mengeluarkan Air dari Terong
Terong memiliki banyak kandungan air di dalamnya yang membuatnya mudah menyerap minyak saat digoreng.
Memberi garam pada potongan terong lalu membiarkannya selama 15-20 menit dapat membantu mengeluarkan cairan berlebih.
Setelah itu, bilas dan keringkan terong dengan tisu dapur. Proses ini membuat tekstur terong lebih padat dan mengurangi minyak yang terserap.
2. Memanaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Minyak yang terlalu dingin membuat terong menyerap minyak lebih banyak saat digoreng. Oleh sebab itu, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan terong.
Suhu ideal berkisar antara 170-180°C. Minyak panas akan membuat terong segera membentuk lapisan renyah sehingga minyak tidak meresap terlalu dalam.
3. Menggunakan Tepung atau Pelapis Ringan
Melapisi potongan terong dengan sedikit tepung terigu atau tepung beras dapat membantu membentuk lapisan tipis yang mengurangi penyerapan minyak.
Pelapis ini juga membuat terong terlihat lebih renyah dan kering. Pastikan tepung tidak terlalu tebal agar tidak membuat terong menjadi berat dan berminyak.
Selain itu, tepung pelapis ini juga membantu menjaga tekstur terong tetap utuh saat digoreng, sehingga tidak mudah hancur. Dengan pelapis yang tepat, terong goreng akan memiliki tampilan yang lebih menarik dan cita rasa yang lebih gurih.
4. Menggoreng dengan Metode Dua Kali Goreng
Teknik menggoreng dua kali dapat mengurangi kandungan minyak pada terong. Langkah pertama adalah menggoreng terong hingga setengah matang dan mengangkatnya untuk ditiriskan.
Setelah itu, goreng kembali dalam minyak panas sebentar agar terong matang sempurna dan lapisan luar menjadi renyah tanpa menyerap banyak minyak.
Metode ini juga membantu menjaga tekstur terong tetap kering dan tidak lembek. Dengan cara ini, terong goreng menjadi lebih sehat dan lebih nikmat saat disantap.
5. Menggunakan Minyak Goreng Berkualitas dan Secukupnya
Pemilihan minyak goreng yang baik dan penggunan minyak dalam jumlah cukup akan sangat berpengaruh pada hasil akhir.
Minyak berkualitas tinggi lebih stabil pada suhu panas sehingga terong matang merata dan tidak terlalu menyerap minyak. Jangan menggunakan minyak berlebihan agar terong tidak tenggelam dan menyerap minyak terlalu banyak.
Secara keseluruhan, tips menggoreng terong agar tidak berminyak di atas akan membantu mengurangi rasa berat dan membuat hidangan terasa lebih segar dan nikmat.
Dengan beberapa trik ini, terong yang digoreng menjadi lebih renyah dan tidak mengandung minyak berlebihan sehingga cocok untuk menu sehari-hari. (Suci)
Baca Juga: 3 Tips Menggoreng Kacang Tanah agar Matang Merata