6 Cara agar Lontong Awet untuk Jualan dan Sajian Keluarga
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara agar lontong awet untuk jualan dan sajian keluarga sangat penting diketahui agar makanan tetap enak dan aman dikonsumsi.
Lontong adalah makanan khas Indonesia yang sering menjadi pelengkap berbagai hidangan seperti opor ayam, sate, hingga lontong sayur. Namun, karena terbuat dari beras yang dikukus, lontong mudah basi jika tidak disimpan dengan tepat.
6 Cara agar Lontong Awet
Cara agar lontong awet juga bermanfaat bagi penjual makanan yang ingin menyiapkan stok dalam jumlah besar tanpa khawatir lontong cepat rusak.
Dikutip dari laman cybex.pertanian.go.id, pengolahan dan penyimpanan makanan berbahan dasar beras perlu memperhatikan suhu dan kelembapan agar tidak cepat mengalami fermentasi atau ditumbuhi jamur. Berikut ini 6 cara menyimpan lontong agar awet:
1. Gunakan Daun Pisang Segar dan Bersih
Lontong yang dibungkus daun pisang lebih tahan lama dibanding yang dibungkus plastik. Daun pisang memiliki sifat antibakteri alami dan membantu sirkulasi udara saat proses pengukusan.
2. Kukus Ulang Setelah Dibentuk
Setelah lontong dibentuk dan dibungkus, kukus ulang selama 1–1,5 jam agar lontong matang merata dan padat. Proses ini juga membunuh bakteri yang mungkin masih tertinggal di beras.
3. Dinginkan di Suhu Ruang Sebelum Disimpan
Jangan langsung memasukkan lontong panas ke dalam kulkas. Diamkan dulu hingga benar-benar dingin agar tidak menimbulkan embun yang dapat memicu jamur dan bau asam.
4. Simpan di Wadah Tertutup dalam Kulkas
Masukkan lontong ke dalam wadah tertutup atau plastik zip lock sebelum dimasukkan ke kulkas. Ini menjaga kelembapan dan menghindari kontaminasi bau dari makanan lain.
5. Jangan Simpan Lebih dari 3 Hari di Kulkas
Lontong bisa disimpan di kulkas maksimal 2–3 hari. Setelah itu, teksturnya mulai berubah dan rasa pun menurun. Lebih baik konsumsi dalam waktu singkat.
6. Bekukan Jika Ingin Lebih Awet
Jika ingin menyimpan lontong lebih lama, masukkan ke dalam freezer. Saat akan digunakan, cukup kukus kembali hingga empuk. Cara ini cocok untuk jualan dalam skala besar.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, lontong buatanmu bisa lebih awet, baik untuk dijual maupun disajikan untuk keluarga. Selain hemat waktu, tips ini juga menjaga kualitas dan keamanan makanan yang dikonsumsi.(Ffh)
Baca juga: Cara Mengukus Lontong agar Matang Merata