6 Cara Merebus Cingur Sapi agar Cepat Empuk
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPanggilan bagi penggemar cingur sapi, rasanya wajib tahu cara merebus cingur sapi agar cepat empuk, apalagi sebentar lagi umat Islam akan merayakan hari Rada Idul Adha.
Bagi yang belum tahu, berdasarkan buku Kamus Istilah Pengolahan Masakan Indonesia, Endang Mulyatiningsih, (2025:63), dijelaskan bahwa kata cingur atau cungur adalah bagian hidung dan area sekitar hidung sapi.
Di Surabaya, cingur sapi umum dijadikan sebagai rujak yang dicampur dengan berbagai bumbu, seperti gula merah, petis, kacang tanah goreng, bawang gireng, garam, dan lain sebagainya.
Cara Merebus Cingur Sapi agar Cepat Empuk
Sebelum mulai merebus cingur, lakukan cara merebus cingur sapi agar cepat empuk yang dibahas pada ulasan berikut agar hasil rebusannya bagus dan mudah diolah:
1. Pukul Cingur Sapi
Sebelum direbus, pukul cingur sapi menggunakan pemukul daging untuk membantu memecahkan serat-serat daging dan membuatnya lebih empuk.
2. Rendam Cingur Sapi
Rendam cingur sapi dalam air yang telah dicampur dengan cuka atau jeruk nipis selama beberapa jam untuk membantu melembutkan daging.
3. Rebus dengan Panci Presto
Saat akan merebusnya, sebaiknya gunakan panci presto untuk membantu mempercepat proses perebusan dan membuatnya lebih empuk.
4. Tambahkan Bahan Pelembut
Ada beberapa bahan pelembut daging alami yang bisa digunakan untuk melunakkan cingur sapi, seperti daun salam, jahe, atau bawang putih. Masukkan bahan pelembut tersebut ke dalam air rebusan untuk membantu melembutkan daging.
5. Rebus dengan Api Kecil
Gunakan api sedang saja untuk merebus cingur sapi. Teknik ini membantu membuat cingur lebih empuk dan tidak alot saat dikunyah.
6. Tambahkan Sedikit Garam
Beri sedikit garam ke dalam air rebusan agar cingur cepat empuk. Selain itu, garam juga dapat memberi rasa gurih sekaligus mengurangi bau amis sehingga rasanya lebih enak saat diolah nanti.
Itulah ulasan mengenai cara merebus cingur sapi agar cepat empuk yang bisa dipraktikkan di rumah. Bagi yang ingin menghilangkan bau amisnya, pastikan untuk menambahkan bahan aromatik alami, seperti daun salam, serih, jahe, atau lainnya.
Baca juga: 6 Tips Menggoreng Rambak Kulit Sapi agar Mengembang Sempurna