6 Tips Membuat Bakpao Lembut dan Mengembang agar Semakin Nikmat

Ilustrasi Tips Membuat Bakpao Lembut dan Mengembang. Unsplash.com/Duncan Kidd

Bakpao adalah salah satu jenis makanan khas Asia. Dalam proses pembuatannya, belum banyak yang paham tips membuat bakpao lembut dan mengembang.

Dikutip dari www.jelajah.magelangkab.go.id, Bakpao, bakpao digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa isiannya yang lezat. Namun, jika adonan terlalu padat atau proses fermentasi kurang tepat, hasilnya bisa keras atau bantat.

Tips Membuat Bakpao Lembut dan Mengembang agar Semakin Nikmat

Ilustrasi Tips Membuat Bakpao Lembut dan Mengembang. Unsplash.com/Theme Photos

Di bawah ini adalah tips membuat bakpao lembut dan mengembang agar semakin nikmat saat disantap.

1. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Pemilihan tepung sangat mempengaruhi tekstur bakpao. Gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya lembut dan putih bersih.

Tepung jenis ini menghasilkan gluten yang lebih sedikit, cocok untuk adonan yang ingin empuk dan ringan.

2. Takaran Ragi yang Tepat

Ragi merupakan bahan penting yang membuat adonan mengembang. Gunakan ragi instan secukupnya, biasanya sekitar 1 sendok teh untuk 250 gram tepung.

Pastikan ragi masih aktif dan belum kedaluwarsa. Bisa juga mencampurnya dengan sedikit gula dan air hangat untuk mengaktifkannya sebelum dicampur ke adonan.

3. Diamkan Adonan Hingga Mengembang Dua Kali Lipat

Setelah adonan tercampur rata dan kalis, diamkan selama 45–60 menit di tempat hangat. Tutup dengan kain lembab agar permukaannya tidak kering.

Proses fermentasi ini sangat penting untuk menciptakan tekstur yang empuk dan berongga.

4. Uleni Adonan dengan Benar

Menguleni adonan dengan baik akan membantu gluten terbentuk secara optimal. Uleni hingga adonan halus, elastis, dan tidak lengket di tangan. Ini juga membantu agar bakpao tidak mudah sobek saat dikukus.

5. Lakukan Waktu Proofing Kedua

Setelah bakpao dibentuk dan diisi, diamkan kembali selama 20–30 menit sebelum dikukus. Proofing kedua ini membuat bakpao mengembang sempurna dan tidak pecah saat dikukus.

6. Kukus dengan Api yang Sedang

Gunakan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus bakpao selama 10–15 menit dengan api sedang. Hindari membuka tutup kukusan saat proses berlangsung agar uap panas tetap stabil.

Tips membuat bakpao lembut dan mengembang membutuhkan ketelitian, namun hasilnya sangat memuaskan. Dengan mengikuti tips di atas, siapapun bisa menikmati bakpao buatan sendiri yang tak kalah enak dari yang dijual di toko. (Aya)

Baca juga: Apakah Tepung Terigu Bisa Mengentalkan Kuah? Ini Penjelasannya