6 Tips Memilih Udang Segar yang Enak saat Dimasak

tips memilih udang segar. Sumber: Pexels/Elle Hughes

Udang termasuk makanan laut yang digemari, karena rasanya yang enak. Untuk hasil masakan yang maksimal, tips memilih udang segar penting untuk diperhatikan.

Dikutip dari Buku Resep Sehat dan Lezat untuk Si Kecil, Fika Faila Sufa, (2013: 6), udang sebagai sumber protein hewani, udang sangat kaya akan kalsium dan juga protein.

Udang mengandung asam amino yang tinggi, dan juga mengandung omega-3 dan omega-6.

6 Tips Memilih Udang Segar

tips memilih udang segar. Sumber: Pexels/Dana Tentis

Udang yang segar menghasilkan rasa yang enak saat dimasak. Selain itu, udang segar juga aman untuk dikonsumsi. Inilah beberapa tips memilih udang segar yang dapat dicoba saat berbelanja.

1. Periksa Kondisi Kepala Udang

Kepada udang yang segar harus terpasang erat pada tubuhnya. Jika kepada udang mudah terlepas, atau sudah terpisah dari tubuhnya, ini menandakan bahwa udang sudah tidak segar. Udang dengan kepala yang masih utuh memberikan tekstur tubuh yang masih kokoh.

2. Perhatikan Warna Udang

Udang yang segar memiliki warna yang cerah, sesuai dengan jenisnya. Hindari memilih udang dengan warna yang kusam atau bercak kehitaman di tubuhnya, karena ini menandakan udang sudah tidak segar lagi.

3. Cek Bau Udang

Uang yang sudah tidak segar memiliki bau menyengat. Aroma udang segar lebih khas laut. Jika mencium bau asam, amis berlebihan, atau busuk, sebaiknya menghindari membeli udang tersebut. Bau yang tidak sedap adalah tanda bahwa udang sudah mulai membusuk.

4. Kulit Berlendir

Perhatikan juga apakah kulit udang masih mengkilat atau justru sudah mengeluarkan lendir? Jika kulit udang berlendir atau lembek, itu tandanya udang tersebut sudah tidak segar dan sudah memasuki fase pembusukan, sehingga tidak baik untuk dikonsumsi.

5. Amati Mata Udang

Mata udang yang masih segar terlihat jernih, hitam, dan tidak keruh. Mata udang yang keruh atau bahkan lepas dari tubuhnya menandakan udang sudah tidak segar.

Sebagai tambahan, pilih udang yang matanya menonjol, karena ini menunjukkan kualitasnya yang masih baik.

6. Periksa Bagian Kulit dan Cangkang

Cangkang udang harus utuh, keras, dan tidak mudah terkelupas. Pastikan juga kulitnya tidak terlihat kering. Udang segar memiliki kulit yang sedikit transparan dan licin.

Demikian enam tips memilih udang segar yang enak saat dimasak. Dengan memperhatikan warna, batu, tekstur, dan lainnya di atas, bisa membantu memastikan udang dalam kondisi yang baik. (NOV)

Baca Juga: 5 Tips agar Umpan Udang Tetap Hidup saat Digunakan