7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Meletup, Aman dan Matang Sempurna

Ilustrasi tips menggoreng ikan agar tidak meletup. Foto: Pexels.com/Tuğba Kobal Yılmaz

Tips menggoreng ikan agar tidak meletup penting untuk diketahui agar proses memasak lebih aman dan hasilnya tetap renyah.

Minyak panas yang bercampur dengan kandungan air dalam ikan sering kali menyebabkan letupan berbahaya. Metode yang tepat dapat membantu menghindari risiko tersebut serta menghasilkan ikan goreng yang matang sempurna.

Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Meletup

Ilustrasi tips menggoreng ikan agar tidak meletup. Foto: Pexels.com/makafood

Berikut adalah tips menggoreng ikan agar tidak meletup agar proses memasak lebih aman dan hasilnya lebih maksimal, dikutip dari sea2table.com.

1. Keringkan Ikan Sebelum Digoreng

Kandungan air pada ikan menjadi penyebab utama letupan saat digoreng dalam minyak panas. Proses pengeringan dapat dilakukan dengan menepuk-nepuk permukaan ikan menggunakan tisu dapur atau kain bersih.

Metode ini membantu mengurangi kadar air sehingga kontak langsung dengan minyak panas dapat diminimalkan.

2. Gunakan Tepung atau Bumbu Kering

Lapisan tepung atau bumbu kering dapat membantu mengurangi risiko letupan saat ikan dimasukkan ke dalam minyak panas.

Tepung yang melapisi permukaan ikan akan menyerap sisa kelembapan yang masih ada. Penggunaan tepung juga membantu menciptakan tekstur kulit yang lebih renyah dan tidak mudah melekat di wajan.

3. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Suhu minyak yang tidak stabil dapat menyebabkan letupan lebih sering terjadi selama proses penggorengan.

Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu sekitar 170–180 derajat Celsius sebelum ikan dimasukkan. Pemanasan yang merata membantu ikan matang sempurna tanpa menyebabkan minyak meletup secara berlebihan.

4. Gunakan Wajan dengan Kedalaman yang Cukup

Wajan yang terlalu dangkal dapat membuat minyak lebih mudah terciprat keluar saat ikan digoreng. Penggunaan wajan yang lebih dalam dapat mengurangi risiko percikan minyak yang berbahaya.

Wajan dengan dinding tinggi juga membantu menjaga minyak tetap berada di dalam wadah selama proses memasak berlangsung.

5. Masukkan Ikan dengan Hati-Hati

Cara memasukkan ikan ke dalam minyak panas berpengaruh terhadap seberapa besar percikan minyak yang terjadi.

Ikan sebaiknya dimasukkan perlahan dengan posisi miring untuk mengurangi kontak mendadak dengan minyak panas. Teknik ini juga membantu ikan lebih cepat matang secara merata tanpa menyebabkan letupan yang berbahaya.

6. Gunakan Penutup Wajan yang Sedikit Terbuka

Penutup wajan dapat digunakan untuk mengurangi risiko percikan minyak selama proses menggoreng ikan. Posisi penutup sebaiknya tidak sepenuhnya tertutup agar uap bisa keluar dan minyak tetap stabil.

Metode ini membantu ikan matang sempurna tanpa menyebabkan letupan minyak yang berlebihan.

7. Balik Ikan dengan Teknik yang Tepat

Cara membalik ikan saat menggoreng juga berpengaruh terhadap kemungkinan terjadinya letupan minyak. Ikan sebaiknya dibalik menggunakan spatula atau penjepit dengan gerakan perlahan.

Teknik ini membantu menjaga tekstur ikan tetap utuh serta mengurangi percikan minyak yang berbahaya.

Tips menggoreng ikan agar tidak meletup sangat penting untuk memastikan keamanan selama proses memasak. Metode yang tepat dapat membantu ikan matang dengan baik tanpa menyebabkan risiko minyak panas yang berbahaya. (Shofia)

Baca Juga: 5 Tips Meninggalkan Kelinci saat Mudik agar Hati Tenang