Apa Beda Baking Soda dan Baking Powder? Ini Manfaatnya

Ilustrasi apa beda baking soda dan baking powder. Sumber foto: Unsplash

Walaupun sering dianggap sama, ternyata baking soda dan baking powder merupakan dua hal yang berbeda. Lalu, apa beda baking soda dan baking powder?

Untuk mengetahui perbedaan keduanya, berikut ini penjelasannya.

Apa Beda Baking Soda dan Baking Powder?

Ilustrasi apa beda baking soda dan baking powder. Sumber foto: Unsplash

Baking soda dan baking powder merupakan dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Keduanya selalu dianggap sama. Padahal, mereka memiliki komposisi yang berbeda.

Baking soda sendiri merupakan bahan yang mengandung natrium bikarbonat. Di mana kandungan ini sangat tinggi dan bersifat basa. Saat baking soda terkena panas, ia akan menghasilkan gas karbon dioksida yang berfungsi sebagai pengembang adonan kue.

Sementara, baking powder adalah bahan pengembang yang tidak sepenuhnya terbuat dari natrium bikarbonat. Baking powder sendiri umumnya lebih mudah untuk digunakan dalam pembuatan kue.

Perbedaan lain dari baking soda dan baking powder terdapat pada komposisi keduanya. Di mana baking soda memerlukan asam untuk berfungsi dengan baik, sementara baking powder sudah mengandung asam di dalamnya.

Manfaat Penggunaan Baking Soda dan Baking Powder

Walaupun keduanya memiliki peran dan nama yang hampir sama, baking powder dan baking soda tetap memberikan pengaruh yang berbeda pada hasil akhir kue.

Baking soda yang terbuat dari natrium bikarbonat akan bereaksi cepat setelah bercampur dengan bahan bertekstur air sehingga cocok untuk membuat berbagai makanan, seperti muffin dan kue kering.

Sementara, baking powder menghasilkan efek mengembang yang lebih besar sehingga cocok digunakan untuk memanggang kue. Jadi, penggunaan baking powder dan baking soda juga tergantung dengan jenis kue yang ingin dibuat.

Baik baking powder maupun baking soda sama-sama tidak memengaruhi rasa kue yang dibuat. Akan tetapi, jika baking soda digunakan dalam membuat cupcake, ia akan merusak cita rasanya.

Efek Samping Baking Soda dan Baking Powder

Baking soda dan baking powder memang sangat penting untuk membuat kue terlihat bagus. Tetapi, takaran yang digunakan juga harus sesuai. Pasalnya, jika berlebihan, akan ada efek samping yang dihasilkan, seperti:

Itulah penjelasan mengenai apa beda baking soda dan baking powder beserta penggunaan dan efek sampingnya. (RAF)