Apa Itu Teknik Cold Brew? Ini Pengertian dan Cara Membuatnya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCold brew menjadi salah satu kopi yang dibuat dengan cara penyeduhan sangat unik dan berbeda dari kopi biasanya. Apa itu teknik cold brew? Ini adalah teknik menyeduh bubuk kopi menggunakan air dingin selama 12-24 jam.
Jika biasanya kopi diseduh menggunakan air panas, cold brew adalah kopi yang diseduh dalam kondisi dingin. Tentunya cold brew akan memberikan sensasi menyegarkan dan nuansa berbeda, apalagi jika dikonsumsi saat cuaca panas.
Dikutip dari buku Aha!! A Retrospective Creative Business Ideas karya Gabriela Laras Dewi Swastika dan Ellen Agustine Saputra, di bawah ini ada penjelasan lengkap tentang teknik cold brew.
Apa Itu Teknik Cold Brew?
Apa itu teknik cold brew? Merupakan teknik menyeduh kopi menggunakan air dingin tanpa ditambahkan air panas. Proses penyeduhan cold brew menggunakan air dengan suhu ruang dan kopi akan diekstraksi lebih dari 8 jam.
Namun, semakin lama proses ekstraksi, maka akan semakin baik untuk menciptakan cita rasa yang unik. Selain itu, cold brew termasuk proses penyeduhan kopi terlama, mengingat kopi dan air harus direndam bersama selama 12 jam lebih.
Biasanya, wadah yang berisi cold brew harus diletakkan dalam lemari pendingin selama proses perendaman. Nantinya hasil dari proses perendaman akan menciptakan cita rasa yang manis, unik, dan tingkat keasamannya cenderung rendah.
Cara Membuat Cold Brew
Sebelum proses pembuatan, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, yaitu sendok, kopi hitam bubuk, dan filter kopi.
Jangan lupa untuk menyiapkan saringan besar, kain tipis bersih, air dingin, toples kaca, dan mangkuk besar, baru ikuti panduan berikut.
Tuang kopi bubuk ke wadah yang sudah disediakan, masukkan air dingin dengan perbandingan 1:8 untuk kopi:air.
Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup rapat dan diamkan selama 18-24 jam di lemari pendingin.
Jika sudah 18-24 jam, saring kopi menggunakan saringan ke mangkuk besar.
Proses penyaringan harus diulangi 2-3 kali hingga warna konsentrat bening tanpa ampas bubuk.
Tambahkan es batu, lalu sajikan.
Apa itu teknik cold brew? Merupakan sebuah teknik menyeduh kopi menggunakan air dingin dalam waktu 18-24 jam.
Kopi yang sudah menghasilkan konsentrat bening tanpa ampas bisa ditambahkan krimer, susu, atau gula sesuai selera sebelum disajikan.(DSI)