Apakah Biji Wijen Bisa Dimakan Mentah? Ini Jawabannya

Ilustrasi Apakah Biji Wijen Bisa Dimakan Mentah? Ini Jawabannya, Pexels/Bruno Scramgnon

Apakah biji wijen bisa dimakan mentah? Pertanyaan ini sering muncul karena biji wijen dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi.

Biji kecil berwarna putih, hitam, atau cokelat ini tidak hanya menjadi pelengkap pada berbagai hidangan, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat, seperti protein, serat, dan lemak sehat.

Apakah Biji Wijen Bisa Dimakan Mentah?

Ilustrasi Apakah Biji Wijen Bisa Dimakan Mentah?, Unsplash/Mahdi Kordi

Apakah biji wijen bisa dimakan mentah? Biji wijen bisa dimakan mentah, tetapi ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsinya.

Mengutip dari buku Sehat Dengan Hidangan Kacang Dan Biji-bijian, Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS, (2009), biji wijen dikenal kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti kalsium, magnesium, serta fosfor.

Kandungan ini menjadikan biji wijen pilihan populer untuk dikonsumsi langsung atau digunakan dalam berbagai olahan makanan. Namun, saat memutuskan untuk mengonsumsinya mentah, ada beberapa risiko yang perlu dipahami.

Bahan mentah termasuk biji wijen, dapat mengandung bakteri atau mikroorganisme seperti ragi dan patogen lain yang mungkin membahayakan kesehatan. Proses pencucian dan pemilihan biji wijen dari sumber terpercaya menjadi hal penting untuk memastikan bahwa biji wijen aman untuk dikonsumsi.

Selain itu, penyimpanan biji wijen mentah juga harus diperhatikan, karena paparan kelembapan dan kondisi lingkungan yang tidak higienis dapat meningkatkan risiko kontaminasi.

Biji wijen mentah memiliki rasa yang khas, tetapi bagi sebagian orang, proses pemanggangan ringan sering dilakukan untuk memperkuat aroma dan mengurangi kemungkinan risiko kesehatan.

Pemanggangan tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membantu membunuh bakteri atau mikroorganisme yang mungkin ada pada permukaan biji.

Meski biji wijen kaya manfaat, mengonsumsinya dalam jumlah besar, baik mentah maupun matang, tidak dianjurkan. Hingga saat ini, penelitian ilmiah belum memberikan bukti kuat tentang manfaat kesehatan tertentu dari konsumsi biji wijen mentah.

Oleh karena itu, variasi dalam pola makan tetap penting untuk memastikan kebutuhan gizi harian terpenuhi secara seimbang.

Proses seleksi, kebersihan, dan pengolahan menjadi langkah penting jika biji wijen mentah ingin dikonsumsi secara aman. Hal ini dapat mengurangi risiko kesehatan dan menjaga manfaat nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Itulah penjelasan mengenai apakah biji wijen bisa dimakan mentah.

Baca Juga: Cara Menanam Benih Wijen yang Praktis