Apakah Kerbau Menghasilkan Susu? Ini Faktanya

Ilustrasi Apakah Kerbau Menghasilkan Susu? Ini Faktanya, Pexels/Ihsan Adityawarman

Apakah kerbau menghasilkan susu? Pertanyaan ini sering muncul karena sapi lebih dikenal sebagai penghasil susu utama. Namun, kerbau juga dapat menghasilkan susu, bahkan kandungan lemak dan proteinnya lebih tinggi dibandingkan susu sapi.

Susu kerbau banyak dikonsumsi di beberapa negara, terutama di Asia dan India, serta digunakan sebagai bahan dasar produk olahan seperti keju mozzarella.

Meskipun produksi susu kerbau lebih rendah dibandingkan sapi, kualitasnya membuatnya memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi.

Apakah Kerbau Menghasilkan Susu?

Ilustrasi Apakah Kerbau Menghasilkan Susu?, Pexels/Archie Binamira

Apakah kerbau menghasilkan susu? Mengutip dari ditjenpkh.pertanian.go.id, kerbau merupakan hewan ternak yang tidak hanya digunakan sebagai tenaga kerja di sawah dan transportasi, tetapi juga dapat menghasilkan susu.

Meskipun produksi susunya lebih rendah dibandingkan sapi, susu kerbau memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi, terutama dalam hal protein dan lemak.

Terdapat dua jenis utama kerbau, yaitu kerbau lumpur dan kerbau sungai. Kerbau sungai lebih dikenal sebagai penghasil susu dengan produksi yang lebih tinggi.

Salah satu jenis kerbau perah yang populer adalah kerbau murrah, yang dapat menghasilkan 1.360–2.270 kg susu selama masa laktasi sekitar 9–10 bulan. Di beberapa negara seperti India, Pakistan, dan Italia, susu kerbau merupakan komoditas utama dalam industri produk susu.

Susu kerbau memiliki kadar lemak sekitar 7–8%, lebih tinggi dibandingkan susu sapi yang hanya sekitar 3–4%. Selain itu, kandungan proteinnya sekitar 5,14%, menjadikannya lebih bergizi dan kaya energi.

Karena kandungan lemak yang lebih tinggi, susu kerbau sering digunakan untuk membuat produk olahan seperti keju mozzarella, yogurt, mentega, dan krim.

Di Indonesia, susu kerbau diolah menjadi berbagai makanan tradisional seperti dadih di Sumatera Barat, dangke di Sulawesi Selatan, dan dali ni horbo di Sumatera Utara.

Sayangnya, populasi kerbau perah di Indonesia semakin menurun akibat kurangnya perhatian terhadap pengembangannya.

Dengan potensi gizi yang tinggi, susu kerbau dapat menjadi alternatif bagi industri susu dan pangan. Oleh karena itu, perlu adanya upaya pengembangan dan konservasi kerbau perah untuk meningkatkan produktivitasnya.

Itulah penjelasan mengenai apakah kerbau menghasilkan susu.

Baca Juga: Cara Perawatan Kerbau agar Cepat Gemuk