Apakah Marinasi Ayam Harus Ditutup? Inilah Jawabannya

Ilustrasi apakah marinasi ayam harus ditutup, foto: unsplash/Wagner Vilas

Marinasi ayam merupakan salah satu cara terbaik untuk meningkatkan rasa dan tekstur daging sebelum dimasak. Namun, muncul pertanyaan penting yaitu apakah marinasi ayam harus ditutup?

Dengan menutup wadah marinasi sangat disarankan untuk menjaga kebersihan, keamanan, dan hasil akhir masakan yang maksimal.

Kenapa Marinasi Ayam Harus Ditutup?

Ilustrasi apakah marinasi ayam harus ditutup, foto: unsplash/Bai Z

Pertanyaan apakah marinasi ayam harus ditutup bukan hanya soal kebiasaan, melainkan soal teknik yang benar.

Mengutip dari situs allrecipes.com, menutup rapat wadah marinasi merupakan langkah penting dalam menjaga kebersihan dan cita rasa.

Penutup dari kaca, plastik, atau kantong zip berguna untuk mencegah kontaminasi bakteri dari luar sekaligus menjaga aroma bumbu tetap terkunci.

Dengan cara ini, setiap elemen dari marinasi bisa bekerja maksimal menyerap ke dalam daging.

Pemilihan wadah juga tidak bisa sembarangan. Wadah non-reaktif seperti kaca atau keramik adalah pilihan terbaik karena tidak bereaksi dengan bahan-bahan asam dalam bumbu.

Hindari penggunaan wadah berbahan aluminium, karena logam ini bisa bereaksi dan meninggalkan rasa pahit atau logam pada ayam yang sedang direndam.

Berbeda dengan daging sapi, proses marinasi ayam tidak membutuhkan waktu terlalu lama. Cukup 1–2 jam agar bumbu meresap dengan baik.

Terlalu lama merendam dalam bahan asam seperti cuka atau air jeruk justru dapat merusak tekstur ayam, membuatnya terasa lembek dan tidak enak saat dimasak.

Untuk hasil yang maksimal, campurkan bahan marinasi seperti minyak, asam, dan bumbu segar dalam blender agar tercampur rata. Bila tidak ada blender, kocok dalam toples tertutup hingga semua bahan menyatu.

Saat proses marinasi berlangsung, penting untuk menyimpannya di dalam kulkas agar tetap higienis dan aman dari pertumbuhan bakteri.

Jika masih ada sisa marinasi dan ingin dijadikan saus, pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu minimal tiga menit sebelum digunakan. Proses pemanasan ini akan membunuh bakteri sisa dari daging mentah dan membuat saus lebih aman dikonsumsi.

Jadi, apakah marinasi ayam harus ditutup? Jawabannya adalah ya, untuk rasa, tekstur, dan keamanan yang optimal, selalu tutup wadah marinasi dan simpan di lemari es. Dengan cara ini, ayam akan lebih nikmat dan aman disantap. (Echi)

Baca juga: Cara Mengentalkan Adonan Bakso yang Terlalu Encer