Cara Belajar Baking untuk Pemula yang Mudah Dipraktikkan

Ilustrasi cara belajar baking. sumber foto: pixabay

Baking merupakan salah satu teknik memasak memakai metode panas kering dan tidak bersentuhan langsung dengan api. Baking disebut juga sebagai teknik memanggang, bagi yang penasaran caranya, perhatikan cara belajar baking untuk pemula berikut.

Cara Belajar Baking untuk Pemula

Ilustrasi cara belajar baking. sumber foto: pixabay

Yeni Ismayani dalam buku 100+ Tip Antigagal Bikin Kue, menjelaskan bahwa baking merupakan teknik memasak makanan dengan cara dipanggang. Proses baking menggunakan suhu 190 derajat celcius dengan menggunakan oven konvensional.

Bagi pemula yang ingin belajar baking, inilah beberapa cara mudah yang bisa dipraktikkan :

1. Mencari Ide Olahan Kue yang Mudah

Bagi pemula yang ingin belajar baking sebaiknya carilah resep olahan kue yang sederhana dan bahannya mudah ditemukan. Jangan langsung mencari resep kue yang susah karena risiko gagal saat belajar jauh lebih besar.

2. Memperhatikan Takaran Bahan

Setiap resep pasti mempunyai takaran bahan yang sesuai. Maka dari itu, ikuti takaran tersebut agar hasilnya bisa sesuai.

Jika takarannya lebih sedikit atau lebih banyak juga berpengaruh terhadap rasa dan hasil baking. Untuk memudahkan menentukan takaran bahan yang pas bisa menggunakan timbangan.

3. Perhatikan Detail Kecil saat Membuat Kue

Hasil baking yang baik bukan hanya soal takaran bahan yang pas. Namun, teknik detail kecil juga berpengaruh, misalnya teknik mengayak tepung atau cokelat bubuk yang harus lembut dan tercampur rata. Karena jika adonan tidak tercampur rata akan muncul benjolan saat proses baking.

4. Memahami Oven yang Digunakan

Sebelum memanggang pahami oven yang digunakan, tentang cara kerjanya, suhu, dan distribusi panas pada oven. Agar proses baking semakin mudah dan bisa matang merata, lakukan pemanasan beberapa menit sebelum proses mengoven.

5. Ratakan Adonan sebelum Memanggang

Proses baking pada beberapa kue, misalnya sponge, kue bolu, dan chiffon membutuhkan cara khusus agar bisa mengambang sempurna.

Caranya, sesudah adonan masuk cetakan, hentakkan cetakan sebanyak tiga kali. Cara ini untuk mengeluarkan udara dalam adonan sehingga permukaan adonan lebih rata.

6. Jangan Sering Membuka Oven saat Proses Memanggang

Hindari mengintip proses baking dengan membuka dan menutup oven. Adanya fluktuasi suhu tiba-tiba membuat kue tidak bisa matang sempurna.

7. Perhatikan Durasi Memanggang

Durasi memanggang tidak boleh seenaknya sendiri, biasanya durasi menyesuaikan dengan resepnya. Setelah dirasa kue sudah matang, sebaiknya gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah adonan sudah matang dengan sempurna atau belum.

8. Sajikan Hasilnya Setelah Dingin

Adonan yang telah matang dan baru saja dikeluarkan dari oven jangan langsung disajikan. Kue yang baru keluar dari oven masih lembek dan gampang rusak. Alangkah baiknya tunggu adonan dingin dan mengeras dengan baik baru sajikan.

Demikian cara belajar baking untuk pemula yang mudah dipraktikkan. Semoga membantu! (Ek)