Cara Melunakkan Jagung Kering secara Alami dan Praktis

Ilustrasi cara melunakkan jagung kering. Pexels/Soumyojit Sinha

Cara melunakkan jagung kering tidak bisa dilakukan sembarangan karena biji jagung yang keras membutuhkan perlakuan khusus. Bahan ini biasa digunakan dalam berbagai olahan tradisional seperti tiwul, empog, hingga bubur jagung.

Jika tidak diproses dengan benar, teksturnya tetap keras meski sudah direbus lama. Melunakkan jagung kering secara alami tak hanya menjaga nutrisinya, tapi juga membuatnya lebih mudah dikunyah dan dicerna.

Cara Melunakkan Jagung Kering secara Alami

Ilustrasi cara melunakkan jagung kering. Pexels/Livier GarciaLivier Garcia

Cara melunakkan jagung kering secara alami dapat dimulai dengan tahap perendaman. Proses ini membantu air meresap ke dalam struktur biji jagung. Rebus air secukupnya lalu biarkan hangat, kemudian rendam jagung kering selama 8 hingga 12 jam.

Menurut jurnal protan.studentjournal.ub.ac.id, tanaman jagung (Zea mays L.) adalah tanaman semusim yang banyak diusahakan di Indonesia dan merupakan komoditas pangan penting kedua setelah padi.

Perendaman jagung memecah struktur keras pada kulit luar dan mengaktifkan kembali kelembapan alami biji. Beberapa sumber menyarankan penambahan abu dapur, air kapur sirih, atau baking soda ke dalam air rendaman untuk mempercepat proses pelunakan.

Cara tersebut telah digunakan secara turun-temurun dalam pengolahan jagung kering, khususnya dalam masakan tradisional. Meski demikian, pastikan untuk membilas jagung secara menyeluruh setelah proses perendaman agar sisa zat tambahan tidak mempengaruhi rasa.

Untuk mempercepat proses, gunakan panci presto atau pressure cooker. Metode ini sangat cocok untuk melunakkan jagung kering dalam jumlah besar, misalnya untuk keperluan usaha kuliner atau produksi rumahan.

Rebus jagung selama 45 menit dalam panci presto, lalu tiriskan dan dinginkan sebelum diolah. Cara melunakkan jagung kering secara alami tidak hanya mempertahankan rasa asli jagung, tetapi juga lebih aman dibanding menggunakan bahan kimia pelunak.

Cara ini bisa diterapkan siapa saja, baik di rumah maupun untuk kebutuhan produksi skala kecil. Dengan mengikuti cara melunakkan jagung secara bertahap dan alami, jagung bisa diolah menjadi makanan tradisional yang empuk dan lezat.

Metode ini efektif, hemat, dan menjaga nutrisi tetap terjaga tanpa campuran bahan kimia. Kini, tidak perlu khawatir lagi saat mengolah jagung kering menjadi hidangan favorit. (Rahma)

Baca juga: Cara Membuat Nasi Basi Jadi Pupuk Organik untuk Tanaman