Cara Memasak Ceker agar Tidak Berlendir dan Jadi Empuk Maksimal
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak ceker agar tidak berlendir menjadi hal penting yang perlu diketahui bagi pecinta olahan ceker ayam.
Tekstur ceker yang kenyal dan gurih memang menggugah selera, tetapi jika tidak diolah dengan benar, lendir yang masih menempel bisa menurunkan kualitas rasa dan kebersihannya.
Cara Memasak Ceker agar Tidak Berlendir dan Jadi Empuk Maksimal
Berikut cara memasak ceker agar tidak berlendir dikutip dari situs YouTube Cara Nika yang dimulai dari proses pembersihan yang benar sebelum dimasak.
Teknik ini sangat efektif untuk menghasilkan ceker yang higienis, lembut, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
1. Bersihkan Ceker dengan Benar
Langkah pertama yang sangat penting adalah membersihkan ceker ayam dengan teliti. Buang bagian kuku pada ujung-ujung jari ceker menggunakan pisau atau gunting dapur.
Setelah itu, cuci bersih ceker di bawah air mengalir hingga lendir dan kotoran hilang sepenuhnya. Bisa juga direndam sebentar dalam air garam atau perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Siapkan Bumbu-Bumbu Aromatik
Gunakan bumbu sederhana namun aromatik agar ceker terasa gurih dan sedap, seperti serai yang dimemarkan, bawang putih yang digeprek atau dicincang, garam secukupnya, ketumbar bubuk, dan kunyit yang bisa digunakan dalam bentuk parut atau bubuk.
Kombinasi bumbu ini tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga efektif untuk menghilangkan bau amis serta mempercepat proses pelunakan ceker.
3. Rebus dengan Teknik yang Tepat
Setelah bumbu siap, masukkan ceker yang sudah dicuci ke dalam panci bersama bumbu. Aduk sebentar agar bumbu merata. Tambahkan air secukupnya hingga semua ceker terendam. Nyalakan kompor dan rebus hingga air mendidih.
4. Proses Diamkan untuk Empuk Maksimal
Setelah air mendidih, tutup panci rapat dan matikan api. Diamkan ceker dalam panci tertutup selama 20–30 menit. Proses ini membuat ceker melunak perlahan karena suhu panas yang terperangkap di dalam panci.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan biarkan rebusan mendidih sekali lagi. Setelah mendidih, diamkan kembali selama 10 menit. Proses ini membantu mempercepat pelunakan jaringan pada ceker dan membuat teksturnya menjadi empuk sempurna.
5. Tiriskan dan Siap Diolah
Setelah semua proses selesai, tiriskan ceker dari air rebusan. Ceker kini sudah empuk, tidak berlendir, dan siap untuk diolah lebih lanjut, baik itu dimasak pedas, digoreng, atau dijadikan bahan tambahan pada sop dan soto.
Cara memasak ceker agar tidak berlendir memang membutuhkan ketelatenan, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Metode di atas sangat cocok diterapkan di rumah, baik untuk sajian sehari-hari maupun untuk menu spesial. (shr)
Baca juga: 5 Penyebab Lipstik Tidak Menempel di Bibir yang Jarang Disadari