Cara Memasak Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Jadi Lebih Enak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaun pepaya dikenal dengan rasanya yang cukup pahit apabila dimasak tanpa tips khusus. Tidak jarang bagi yang suka lodeh atau oseng daun tersebut banyak yang mencari tahu bagaimana cara memasak daun pepaya agar tidak pahit dan rasanya lebih enak.
Beberapa orang di desa biasanya menggunakan tanah liat dalam rebusan daun pepaya untuk membuat daun tersebut tidak terasa pahit jika akan dimasak.
Tidak perlu menggunakan tanah liat, pada kesempatan kali ini akan dibahas beberapa tips yang mudah dilakukan dan lebih higienis.
Cara Memasak Daun Pepaya agar Tidak Pahit
Beberapa tata cara memasak daun pepaya agar tidak pahit bisa dimulai dengan memilih daun pepaya yang masih muda dan biasanya lebih kecil bentuknya serta berwarna hijau cerah.
Daun yang masih lebih muda biasanya juga tidak alot dan mudah dikunyah sehingga rasanya lebih enak. Selain tips di atas, berikut beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan sendiri di rumah:
1. Menggunakan Daun Singkong
Seperti yang dijelaskan dalam buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S.Y, (2009:42), agar daun pepaya tidak pahit rebuslah bersama daun singkong. Bisa merebus satu bagian daun pepaya dengan daun singkong atau bisa juga sesuai selera masing-masing.
Setelah merebus keduanya dengan setengah matang, lalu angkat dan peras airnya. Kemudian rebus kembali hingga airnya cukup lunak. Selanjutnya angkat, tiriskan, setelahnya bisa ditumis, dijadikan lalapan, atau dimasak sesuai selera masing-masing.
2. Menggunakan Daun Jambu Biji
Selain menggunakan daun singkong, ibu di rumah juga bisa menggunakan daun jambu biji untuk mengurangi rasa pahit dari daun pepaya.
Caranya hampir sama dengan menggunakan daun singkong. Rebuslah kedua daun tersebut dengan perbandingan satu banding satu.
3. Menggunakan Air Garam
Cara yang ketiga ini boleh dibilang sangat praktis. Hanya perlu menyiapkan garam dapur yang biasanya selalu ada sebagai bumbu masakan. Garam digunakan untuk merendam daun pepaya kurang lebih direndam selama setengah jam.
Setelah itu baru direbus hingga matang dan diolah lagi sesuai selera, bisa ditumis atau diberi tambahan santan.
Hal lainnya yang dapat dilakukan untuk membuat masakan daun pepaya di rumah semakin enak yakni menggunakan bahan-bahan pelengkap.
Misalnya, jika ingin memasak oseng daun pepaya bisa tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng, teri atau udang kecil-kecil sehingga rasanya semakin lezat.
Bumbu atau bahan pelengkap lainnya yang bisa digunakan untuk membuat hidangan daun pepaya semakin enak adalah santan kelapa, daun salam, petai, labu siam dan lain sebagainya. (NOV)
Baca juga: Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau dan Tetap Empuk