Cara Memasak Oyong agar Tidak Pahit dan Kesegarannya Tetap Terjaga
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak oyong agar tidak pahit menjadi informasi penting bagi siapa saja yang ingin menikmati sayuran segar ini tanpa gangguan rasa yang mengganggu.
Oyong, atau biasa disebut gambas, dikenal luas sebagai sayuran bertekstur lembut dan kaya air yang sering digunakan dalam berbagai masakan berkuah.
Meskipun terlihat sederhana, tidak semua orang tahu cara mengolah oyong dengan benar. Jika salah langkah, oyong bisa berubah menjadi pahit atau terlalu lembek sehingga mengurangi cita rasa masakan.
Cara Memasak Oyong agar Tidak Pahit
Dikutip dari kanal YouTube Sahabat Makan, cara memasak oyong agar tidak pahit menjadi hal penting yang perlu diketahui agar sajian sayuran ini tetap nikmat dan segar saat disantap.
Oyong atau gambas memang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan, namun jika tidak diolah dengan benar, oyong bisa menghasilkan rasa pahit yang mengganggu.
Selain itu, oyong yang dimasak terlalu lama juga akan kehilangan kesegarannya dan menjadi lembek.
Oleh karena itu, mulai dari pemilihan oyong yang tepat hingga teknik memasak yang benar, semua berperan penting dalam menjaga cita rasa dan kualitas oyong.
1. Pilih Oyong Muda dan Segar
Langkah pertama dalam cara memasak oyong agar tidak pahit adalah memilih oyong yang masih muda dan segar.
Oyong muda memiliki kulit yang hijau cerah dan permukaan yang halus tanpa noda atau bekas kerusakan. Oyong yang terlalu tua biasanya memiliki rasa yang pahit dan serat yang keras.
Setelah memilih oyong yang baik, jangan lupa untuk mengupas kulitnya hingga bersih karena kulit oyong mengandung senyawa yang dapat menyebabkan rasa pahit.
2. Potong Oyong
Selanjutnya, potong oyong sesuai kebutuhan dan cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa getah atau kotoran.
Untuk mengurangi rasa pahit, ada trik mudah yang bisa diterapkan sebagai bagian dari cara memasak oyong agar tidak pahit, yaitu dengan merendam potongan oyong dalam air dingin yang dicampur sedikit garam selama 10-15 menit.
Cara ini membantu mengeluarkan zat pahit sekaligus menjaga tekstur oyong agar tetap renyah.
3. Masak Oyong Sebentar
Saat memasak, pastikan oyong hanya dimasak sebentar, sekitar 3-5 menit saja dalam kuah mendidih atau tumisan.
Memasak terlalu lama akan membuat oyong kehilangan kesegaran dan menjadi lembek. Masukkan oyong di tahap akhir memasak agar rasanya tetap segar.
Cara memasak oyong agar tidak pahit tidak hanya bergantung pada bahan dan bumbu, tapi juga pada proses persiapan dan teknik memasak yang tepat.
Dengan memilih oyong muda, mengupas kulitnya secara menyeluruh, merendam dalam air garam, dan memasak dengan waktu singkat, oyong akan menghasilkan rasa yang segar dan lezat.
Dengan begitu, hidangan oyong dapat dinikmati tanpa rasa pahit yang mengganggu dan tetap mempertahankan kesegarannya. (DANI)
Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup