Cara Membersihkan Ikan Patin agar Tidak Amis dan Tetap Segar
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan ikan patin agar tidak amis perlu diperhatikan dengan seksama karena ikan patin memiliki lapisan lendir yang dapat menimbulkan aroma menyengat jika tidak ditangani dengan benar.
Teknik membersihkan yang tepat akan membantu menghilangkan bau dan membuat ikan patin lebih enak diolah menjadi berbagai masakan, mulai dari sup hingga ikan bakar yang menggugah selera.
Mengutip situs dislutkan.kalteng.go.id, ikan patin (pangasius sp.) adalah ikan asli Indonesia yang hidup di tepi sungai besar, muara, dan danau. Ikan ini populer karena dagingnya yang gurih dan enak.
Cara Membersihkan Ikan Patin agar Tidak Amis
Dengan dagingnya yang lembut, rasa yang gurih, serta kandungan gizi yang melimpah, ikan patin banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat. Berikut cara membersihkan ikan patin agar tidak amis dan tetap segar:
1. Bersihkan Isi Perut dan Lemak
Bersihkan ikan patin dengan membuang isi perut, insang, dan lemak yang menempel, terutama di bagian perut.
Lemak dan kotoran inilah yang sering menjadi sumber bau amis dan lumpur. Pastikan juga membuang bagian hitam di rongga perut agar bau tak sedap benar-benar hilang.
2. Cuci di Bawah Air Mengalir
Setelah dibersihkan, cuci ikan patin di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dari sisa darah, lendir, dan kotoran. Proses ini penting untuk mengurangi bau amis dan menjaga kesegaran ikan.
3. Lumuri dengan Garam dan Air Jeruk Nipis
Baluri ikan patin dengan garam dan air perasan jeruk nipis atau jeruk limau secara merata, lalu diamkan selama 10–15 menit.
Garam dan jeruk nipis efektif menghilangkan lendir, bau amis, dan aroma lumpur pada ikan patin. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih.
4. Gunakan Parutan Mentimun atau Daun Bambu
Untuk hasil maksimal, gosok ikan patin dengan parutan mentimun atau remas-remas dengan daun bambu muda. Cara tradisional ini dipercaya mampu mengangkat bau lumpur dan amis secara alami.
5. Rendam dengan Air Hangat
Setelah proses penggaraman dan pembersihan, rendam ikan patin dalam air hangat selama 2–3 menit. Cara ini membantu menghilangkan sisa bau amis dan membuat daging ikan lebih segar.
6. Tiriskan dan Simpan di Tempat Sejuk
Setelah semua proses selesai, tiriskan ikan hingga kering dan simpan di kulkas jika belum akan langsung diolah. Menyimpan dalam suhu dingin menjaga ikan tetap segar dan bebas bau.
Dengan mengikuti cara membersihkan ikan patin agar tidak amis diatas, ikan patin akan bersih, segar, bebas amis, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa khawatir bau lumpur atau tanah. (Fikah)
Baca juga: Cara Membersihkan Ikan Patin agar Tidak Pahit dan Tetap Lezat saat Diolah