Cara Membersihkan Kulit Babat Sapi dan Info Penting Lainnya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBabat sapi tidak jarang sering diolah menjadi menu yang enak atau tambahan pada aneka resep masakan. Namun, terkadang banyak yang merasa cara membersihkan kulit babat sapi cukup sulit dan memakan waktu.
Sebenarnya jika sudah mengetahui triknya, kotoran pada babat dan lendir-lendir yang ada bisa mudah dibersihkan. Bahkan bau tak sedap atau bau amis bisa hilang dengan tips sederhana menggunakan bahan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar.
Cara Membersihkan Kulit Babat Sapi
Bagi yang masih belum tahu trik atau cara membersihkan kulit babat sapi yang tepat dan dapat menghasilkan babat yang bebas dari lendir atau kotoran serta teksturnya lebih empuk jika dimasak, ikuti langkah-langkah mudah berikut ini:
1. Cuci dengan Air Mengalir
Hal pertama yang perlu dilakukan yakni mencuci babat dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir serta kotoran yang menempel pada permukaan babat yang seperti handuk.
2. Rebus Babat Sebentar
Rebus babat sebentar saja dalam air mendidih kira-kira lamanya hanya 5 atau 10 menit saja. Tujuan perebusan sebentar ini adalah untuk membuat lapisan lendir lebih lunak sehingga mudah dalam proses pengikisan kotoran atau pembersihan lebih lanjut.
Setelah direbus sebentar angkat dan tiriskan babat dan tunggu hingga agak dingin untuk langkah pembersihan selanjutnya.
3. Kerok dengan Sendok
Jika sudah agak dingin gunakan sendok atau pisau tumpul untuk mengerok permukaan babat yang seperti handuk. Usahakan untuk lebih fokus di bagian yang berwarna lebih hitam atau bagian yang berlendir.
Jangan lupa ulangi langkah di atas beberapa kali sampai lapisan yang seperti handuk terlihat lebih bersih, keabu-abuan, atau terlihat lapisan putihnya.
4. Gunakan Air Jeruk Nipis
Air jeruk dapat membantu menghilangkan sisa lendir atau bau amis yang menyengat. Bahkan bisa membuat tekstur babat jika dimasak nanti lebih empuk. Rendam sebentar saja yakni sekitar 15 hingga 30 menit lamanya.
Jangan lupa untuk diaduk sesekali. Setelah itu bilas dengan air bersih hingga terasa tidak licin.
5. Tips Lainnya
Jika tidak menggunakan teknik rebusan sebentar, bisa menggunakan tips lainnya seperti direndam sebentar dengan larutan kapur sirih. Namun jika tidak menemukan kapur sirih di rumah atau tidak suka dengan kapur sirih bisa menggunakan beras.
Seperti yang dijelaskan dalam Buku Pintar Ibu Rumah Tangga, Nailul HD Rahmalia Agustina, (2013:180), pertama bersihkan babat dan rebus dalam air.
Masukan segenggam beras yang sudah dicuci bersih ke dalam air rebusan dan tunggu hingga 30 menit. Setelah itu angkat dan cuci kembali sampai bersih.
Cara membersihkan kulit babat sapi dengan beras tadi juga bisa membuat babat lebih empuk dan tidak alot saat diolah nanti. Hasilnya apapun bumbu atau resep yang digunakan, rasa babat akan tetap enak juga mudah dikunyah. (NOV)
Baca juga: 5 Tips Merebus Kikil Sapi agar Cepat Empuk tanpa Presto