Cara Membersihkan Lele agar Tidak Berlendir dan Bau Amisnya Hilang
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan lele agar tidak berlendir bisa dilakukan dengan bahan dapur sederhana agar hasil masakan tidak berbau amis.
Lele merupakan ikan air tawar yang sering dijadikan bahan utama berbagai masakan. Namun, lendir tebal pada kulitnya dan bau amis khas membuat proses pembersihan jadi cukup menantang.
Cara Membersihkan Lele agar Tidak Berlendir
Langkah pertama dalam cara membersihkan lele agar tidak berlendir yaitu membuang seluruh isi perut ikan lele dan memotong bagian sirip serta kepala jika tidak digunakan.
Setelah itu, gosok tubuh lele menggunakan garam kasar hingga lendir luruh, lalu bilas dengan air mengalir. Garam membantu menghancurkan lapisan lendir tanpa merusak kulit ikan.
Hal ini seperti yang tertera dalam jurnal repository.ub.ac.id, garam kasar dapat digunakan untuk merendam ikan yang fungsinya untuk menghilangkan lendir ikan lele.
Langkah kedua, lumuri lele dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa. Beberapa bahan dapur dapat dimanfaatkan untuk menghilangkan lendir dan bau amis pada ikan lele. Proses ini perlu dilakukan dengan tepat agar tidak merusak tekstur daging.
Diamkan selama 10–15 menit sebelum dibilas. Kedua bahan ini efektif mengurangi bau amis karena sifat asamnya mampu menetralisir aroma tak sedap. Selain itu, jeruk nipis juga membantu membersihkan sisa lendir yang masih menempel.
Penting memastikan bahwa semua bagian dalam perut lele benar-benar bersih. Bagian paling berbau amis biasanya terletak di rongga perut dan sekitar insang.
Beberapa orang juga menggunakan air hangat untuk mempercepat proses pembersihan. Rendam lele selama 1–2 menit dalam air hangat (bukan air mendidih), lalu gosok lendir dengan garam. Namun, jangan merendam terlalu lama agar daging tidak matang sebagian.
Untuk hasil terbaik, lakukan pembersihan di tempat terbuka atau ruangan dengan ventilasi baik agar bau tidak menyebar. Setelah proses selesai, lele bisa diolah menjadi berbagai menu seperti lele goreng, pecel lele, atau dimasak dengan bumbu rica-rica.
Cara membersihkan lele agar tidak berlendir dengan bahan alami seperti garam, jeruk nipis, dan air asam terbukti efektif dan aman. Proses ini membantu menghilangkan bau tak sedap dan menjaga cita rasa ikan tetap segar saat dimasak. (Rahma)
Baca juga: Cara Mencairkan Ikan Beku dengan Cepat tanpa Merusak Teksturnya